Timbal de hummus suave con esqueixada de bacalao😜

Escurriremos el bacalao y lo cortáremos en lascas, lo pondremos en un plato con aceite de oliva, pimienta y dejáremos que macere. Limpiaremos las hortalizas y pelaremos la manzana 🍎 y el pepino, junto con el pimiento rojo y verde y lo cortamos todo a daditos, lo aliñamos con vinagre, sal, aceite y pimienta y las dejáremos macerar.

Para hacer el hummus, ponemos el zumo de limón 🍋, el comino, el ajo y el aceite en un vaso y trituramos. En una sartén añadiremos los piñones, sin poner aceite, los tostaremos ligeramente y los añadiremos los garbanzos (yo los utilice de bote) y seguiremos triturando hasta conseguir una crema suave, reserváremos

Para la presentación, pondremos en el plato un aro redondo, primero pondremos el hummus, encima todas las hortalizas maceradas, después el bacalao en lascas y por último el mezclum de brotes, salpimentaremos, cortaremos los rabanitos los dispondremos por el plato y echaremos un buen chorro de aceite de oliva por encima de todo y espolvoreamos con pimentón dulce y !!!!!WALA!!!! aquí tenéis él timbal de hummus y bacalao deliciosamente preparado para degustar, que os aproveche 😜😜😜😜😜