Alfajores tipo Havana 🍫

En una bol, cremá la manteca, el azúcar y la miel hasta disolver los cristales. Si la miel, fuera muy espesa, derretila en el microondas.

En un bol aparte, mezclá la harina, el almidón de maíz, el cacao amargo y el polvo de hornear.

Ponela en una placa, sobre papel film y tapá. Estírala un poco con el palote, para que cuando la mandes a la heladera, enfríe pareja. Y refrijerá por 1 hr. mínimo, para que la manteca solidifique.

Una vez pasado ese tiempo, la masa está bien firme y podemos terminar de estirarla. Dividila en dos partes (hice esto, porque cociné en dos tantas y reservé la otra parte en la heladera) y estirá de 4 o 6 mm. de espesor dependiendo del tamaño de la tapa. A tapa más grande, mayor espesor.

Cortá las tapitas con un cortante n° 4 o 5. (En mi caso son de 4 cm de diámetro por 4 mm de espesor).

Ponelas en una placa limpia, sin nada.

Sacalas de la placa y pásalas a una rejilla hasta que enfríen completamente.

Ponelo en una manga con boquilla lisa o sin boquilla y rellená sobre la tapita (en mi caso el relleno va en la superficie así de esta manera quedan más lindos y para bañarlos resulta más fácil).

Dejalos reposar en una placa sobre papel manteca o en una rejilla (si hacés esto, sacalos antes de que se sequen para evitar que se peguen) y esperá para consumirlos 24 hs. Esto último, hace la diferencia ya que toman más sabor.