無蛋提拉米蘇，製作過程不會太複雜1.手指餅乾可以用現成的或者自己製作，製作方法不會太麻煩。2.咖啡液個人喜歡帶點蘭姆酒苦苦的味道，可以綜合奶油的甜味。3.鮮奶油千萬不要過度打發，要不然整個口感會很差。

在越南有很多小店在賣新鮮水果汁或奶昔, 其中有一個很特別的就是酪梨咖啡奶昔,用酪梨+煉奶+黑咖啡打出的特製奶昔非常香醇,咖啡的香味去除了酪梨的生腥味,反而讓香濃度大大提升. 所以在試了朋友提供的免蛋超快速提拉米蘇食譜後發現,不放蛋不放糖利用微波後的棉花糖來取得甜度，非常方便但在食用時卻覺得有點空洞.....想著要怎麼能簡便的改善空洞感時,突然想起越南的這道酪梨咖啡奶昔.所以女漢子用酪梨泥代替蛋黃來增加整體的濃郁感，讓簡易版的提拉米蘇吃起來有層次又不甜膩！！大家完全不需要擔心酪梨的腥味，因為完全都被咖啡味融合了！！訣竅提示1.手指餅乾可用海棉蛋糕代替。 2.馬斯卡澎可用室溫奶酪起司代替 3.要試吃混合液的甜度，如覺得太甜就再加一點牛奶，如不夠甜就再微波幾顆棉花糖加入。 4.酪梨泥主要是代替蛋黃讓口感更有層次不那麼空洞。

簡易適合新手入門，材料皆是隨手可取得，熟練後可再增加香草醬/咖啡酒等食材，增加不同的口感

原來提拉米蘇的製作過程蠻簡單的，以後想吃也可以輕輕鬆鬆自己動手做

做給小朋友吃的簡易提拉米蘇，材料簡單，做法快。若怕太甜，糖可以再少放一些，沾手指餅乾的可可液可以用巧克力牛奶代替，或直接省略。

相當簡單與好操作的提拉米蘇蛋糕沒有加生雞蛋的作法一樣好吃

做千層蛋糕，總是會讓人有種莫名的療癒感，一層一層的餅皮製作、一層一層夾餡塗抹，只要一步一步耐心完成，就可以做出讓人驚喜的層次美味～這次用懶人版的提拉米蘇內餡（奶油乳酪）製作這款千層，濃稠綿密的乳酪與咖啡酒結合，帶有微微酒香、咖啡香，搭配吸附滿滿黑咖啡與咖啡酒的手指餅乾，吃起來口感豐富，特別濃郁～是充滿大人感的冬日甜點，在12月歲末，與朋友一起享用，迎接2024，最適合不過了🥰分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/tiramisu-crepe-cake/

#Cookpad線上課程作業生酮不能喝酒，所以提拉米蘇中要加的咖啡香甜酒是無緣的了。因此必須想其他的方法讓提拉米蘇的乳霜更可口就成為一個必須克服的問題。本次實驗目標是改善前作提拉米蘇不夠香濃的缺陷。此外使用椰子杏仁餅當底，更加酥鬆可口。

禽流感來襲，必須用到生蛋的提拉米蘇暫時要說掰掰嗎？自己DIY好吃安心的提拉米蘇，不必加蛋，另外加入伯爵茶增加風味，讓提拉米蘇吃起來不只濃郁，還多了紅茶香味！

#Cookpad廚藝賞2019