Torta para cumpleaños, de nueces y crema Moka
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas, batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue bien firme.
- 2
Batir en otro bol las yemas con un poquito del azúcar la esencia de vainilla, la ralladura de limón hasta duplicar su tamaño.
- 3
Incorporar la mezcla de las yemas en las claras batidas y revolver suavemente para no bajar el volumen e incorporar de a poco la harina tamizada con el polvo para hornear.
- 4
Poner la mezcla en un molde henarinado de 30 cm y llevar a un horno precalentado por 1 hora y 20 aproximadamente.
- 5
Dejar enfriar, preparar el flan para el relleno. Con 500cc de leche para que quede más firme.
- 6
Para preparar la crema mocka en un bol verter los ingredientes, la manteca a temperatura ambiente, el azúcar impalpable, las 4 yemas, el café y batir en un baño María invertido. Armar la torta humedeciendo el bizcochuelo con un almíbar y decorar a gusto y dejar en la heladera.
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Yuri Hirakawa -
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