油蔥洋蔥雞
Ming Ming Chen @cook_10079999
這道菜是每次拜拜吃白斬雞，吃不完的雞就成了第二天的這道料理，是媽媽的拿手菜色，雞油還可拌飯，非常下飯好吃😋
原菜沒有加洋蔥，蔥才是主配角，順應洋蔥盛產，加洋蔥試煮，一樣好滋味
後記：第三天用沒加完的雞肉再煮一次，這次用上一整粒洋蔥，（洋蔥吸油油要多一些），沒想到不但沒有搶青蔥的風采，反而多添洋蔥脆甜滋味
油蔥洋蔥雞
這道菜是每次拜拜吃白斬雞，吃不完的雞就成了第二天的這道料理，是媽媽的拿手菜色，雞油還可拌飯，非常下飯好吃😋
原菜沒有加洋蔥，蔥才是主配角，順應洋蔥盛產，加洋蔥試煮，一樣好滋味
後記：第三天用沒加完的雞肉再煮一次，這次用上一整粒洋蔥，（洋蔥吸油油要多一些），沒想到不但沒有搶青蔥的風采，反而多添洋蔥脆甜滋味
料理步驟
- 1
將前夜剩下的雞肉去骨剝小塊
- 2
蔥，洋蔥切絲，辣椒少許
- 3
熱鍋，倒油（量要稍多些，才不會太乾）先加入雞肉略炒後再加入洋蔥拌炒，炒至洋蔥爽脆後加入青蔥炒熟
- 4
加適量鹽巴，少許糖調味，起鍋前加紅辣椒配色，熄火加香油完成
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