Potong ayam menjadi 4 bagian (biasanya kalau beli sudah dipotongkan oleh pedagang)

Haluskan semua bumbu kecuali jeruk nipis

Campurkan bumbu dengan ayam

Beri perasan jeruk nipis, kalau pakai daun jeruk nipis, iris terlebih dulu jadi potongan kecil daun jeruk nipis kemudian campurkan dengan ayam yang telah diberi bumbu.

Simpan ayam didalam kulkas supaya bumbu menyerap selama 30 menit

Penyerapan bumbu bisa juga dilakukan dengan memasak ayam dan bumbu kemudian diberi tambahan air setengah gelas, ini dilakukan untuk yang sedang terburu-buru

Panaskan oven, supaya hasil maksimal ayam bisa dibungkus dengan aluminium poil, tapi kalau tidak ada ayam langsung dimasukan saja tidak apa-apa, proses oven bisa menyesuaikan selera, semakin lama semakin terlihat kering dan sedikit gosong.