Langostinos en salsa

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Riquísima receta de langostinos pelados con una salsa para mojar pan.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 24langostinos crudos enteros
  2. 1 dienteajo
  3. Aceite de oliva
  4. 30 gramospimiento rojo
  5. 30 gramospimiento verde
  6. 100 mililitrosvino blanco seco
  7. 100 mililitrosagua
  8. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar los langostinos y reservar las cabezas.

  2. 2

    En una sarten o cazuela, poner un fondo de aceite, saltear el diente de ajo, agregar los dos tipos de pimiento troceados. Cuando empiece a estar blando el pimiento, agregar las cabezas de langostino.

  3. 3

    Saltear las cabezas de langostinos hasta que cambien de color y incorporar el vino, reducir el alcohol a fuego fuerte.

  4. 4

    A continuación, retirar las cabezas de langostino(no tirarlas) agregar el agua y salpimentar al gusto.

  5. 5

    Reducir un poco el agua, sacar los jugos de las cabezas de langostino y colar la salsa.

  6. 6

    Incorporar los langostinos

  7. 7

    Cocer entre cinco y siete minutos (no más que se resecan)

  8. 8

    Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario y servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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