Tortilla española

LA CABAÑA DE PELLE
LA CABAÑA DE PELLE @pelle1948
Cantabria

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

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LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

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Ingredientes

  1. Aceite de oliva virgen
  2. 6Huevos frescos
  3. 3Patatas
  4. 1Cebolla
  5. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y cortar las patatas triscadas. Lavar y salar Freír las patatas a fuego lento (pochar) Cortar la cebolla en juliana y pochar

  2. 2

    Mezclar las patatas y cebolla que hemos pochado por separado. Colar el aceite y dejar enfriar unos 10 minutos

  3. 3

    Montar las claras de los huevos a punto de nieve y añadir las yemas Dejar unos 10 minutos a remojo el pochado de las patatas y cebolla en los huevos batidos.

  4. 4

    Echar un poco de aceite en la sartén bien caliente y verter la mezcla anterior. Cuajar los huevos, primero a fuego fuerte y después suave. Dar la vuelta a la tortilla para que se dore por ambos lados

  5. 5

    Para que quede más jugosa, se puede añadir a los huevos un poco de leche fría o cava

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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