Tortilla Española
Jose Noguera Alcaraz @Rufococinillas
Una receta simple pero a la vez con su técnica para conseguir un acabado espectacular.
Tortilla Española
Una receta simple pero a la vez con su técnica para conseguir un acabado espectacular.
Paso a paso
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En primer lugar y como característica de esta tortilla empezaremos pelando la cebolla en juliana y friendo hasta dorar y reservamos.
- 2
Mientras se fríe bien la cebolla pelamos las patatas y cortamos en láminas ni finas ni gordas. Freímos hasta conseguir un dorado perfecto moviendo las patatas lo justo y necesario en abundante aceite de girasol.
- 3
Una bien fritas las patatas retiramos todo el aceite y escurrimos bien las patatas. Le añadimos la cebolla y mezclamos cuidadosamente.
- 4
Batimos 6 huevos frescos en un bol grande y una vez bien batido añadimos la mezcla de patata y cebolla al bol y mezclamos una vez más cuidadosamente.
Una vez llegados a este paso se puede reservar listo para el acabado final.
- 5
Ponemos la sartén a fuego muy fuerte con un poco de aceite retirado y añadir la mezcla para rápidamente. Bajar el fuego y mover la sartén de manera oscilante para que no se pegue.
- 6
Cocinamos 4 veces por cada lado durante más o menos 2 minutos a fuego medio bajo
- 7
Y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Noguera Alcaraz le encantará ver cómo quedó.
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