Ensalada de pimientos

Lava los pimientos y colócalos en una fuente apta para en horno a la que previamente le has debido de echado un chorreón de aceite de oliva virgen. Por último, echa otro chorreón de aceite por encima de los pimientos.

Precalienta en horno con calor arriba y abajo a 180°. Cuando haya cogido la temperatura, introduce la fuente y déjalos 35 min. Pasado ese tiempo, abre el horno, y con cuidado, dale la vuelta para que se asen por el otro lado otros 35 min. NOTA: observa que el pimiento no se queme, o esté asado, porque quizás en tu horno necesite más o menos tiempo ya que cada uno es un mundo.

Cuando estén hechos, apaga el horno y déjalos dentro hasta que el horno se enfríe.

Cuando los pimiento estén a temperatura ambiente, quítales la piel (si se han asado bien y el pimiento es bueno, saldrá sin problemas). Coloca la carne del pimiento en un bol y, cuando acabes, córtalos con unas tijeras a tiras.

Parte la media cebolla en trozos pequeños y échala al bol con los pimientos.

SUGERENCIA: acompáñalos con una tortilla de patatas, verás que mezcla más buena.