Soto Betawi Kuah Susu #BikinRamadanBerkesan

Hanum Hadzami
Hanum Hadzami @cook_6687318
New Jersey

Punya suami orang betawi, jadi bisa belajar bikin soto betawi dari mama mertua deh. Biasanya selalu beli di Pondok Pinang, Jakarta Selatan setiap mau ke rumah nenek. Ternyata bikin sendiri mudah loh. Tidak seribet yang saya bayangkan.

Saya buat pakai kuah susu. Tapi kalau tidak suka susu di makanan, bisa juga diganti dengan santan. Susu yang saya pakai ini whole milk. Disini susu rasanya tawar semua. Jadi aman untuk dipakai sebagai campuran soto betawi. Kalau di indonesia, mungkin bisa pakai susu ultra. Pokonya susu yang rasanya tawar ya.

Biasanya soto betawi identik dengan jeroan. Berhubung di rumah tidak ada yang suka jeroan, jadi saya pakai full daging. Yuk kita coba buat !

Soto Betawi Kuah Susu #BikinRamadanBerkesan

Punya suami orang betawi, jadi bisa belajar bikin soto betawi dari mama mertua deh. Biasanya selalu beli di Pondok Pinang, Jakarta Selatan setiap mau ke rumah nenek. Ternyata bikin sendiri mudah loh. Tidak seribet yang saya bayangkan.

Saya buat pakai kuah susu. Tapi kalau tidak suka susu di makanan, bisa juga diganti dengan santan. Susu yang saya pakai ini whole milk. Disini susu rasanya tawar semua. Jadi aman untuk dipakai sebagai campuran soto betawi. Kalau di indonesia, mungkin bisa pakai susu ultra. Pokonya susu yang rasanya tawar ya.

Biasanya soto betawi identik dengan jeroan. Berhubung di rumah tidak ada yang suka jeroan, jadi saya pakai full daging. Yuk kita coba buat !

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 500 gramdaging sapi
  2. 450 mlsusu segar (kalau mau dicampur santan: 250 ml santan + 200 ml susu)
  3. secukupnyaAir
  4. 4 cmlengkuas (memarkan)
  5. 2 batangsereh
  6. 2 lembardaun salam
  7. 2 cmjahe (memarkan)
  8. Bumbu Halus :
  9. 5 siungbawang merah
  10. 4 siungbawang putih
  11. 1 sdtketumbar
  12. 3 butirkemiri
  13. 1/2 sdtjinten
  14. 1/2 buahpala
  15. 1 sdmmerica
  16. secukupnyaGula dan garam
  17. Bahan Pelengkap:
  18. Emping goreng
  19. Acar timun
  20. Tomat (potong 4 bagian)
  21. Sambal kacang
  22. Daun bawang (iris halus)
  23. Kentang (potong dadu besar, goreng)
  24. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan air hingga mendidih. Masukkan daging, jahe dan lengkuas. Masak hingga daging empuk.

  2. 2

    Angkat daging dan tiriskan. Goreng sampai agak kecoklatan. Sisihkan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai benar benar harum dan tidak langu. Masukkan susu cair. Aduk aduk perlahan. Jika sudah mendidih, angkat.

  4. 4

    Tuang ke dalam air kaldu daging yang sudah disaring. Masukkan sereh dan daun salam.

  5. 5

    Koreksi rasa. Tambahkan gula garam.

  6. 6

    Siapkan mangkuk. Tata daging, kentang goreng, tomat daun bawang, bawang gorneg, kecap manis, merica bubuk. Siram dengan kuahnya. Tambahkan kecap. Sajikan dengan nasi hangat, emping, acar dan sambal kacang :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hanum Hadzami
Hanum Hadzami @cook_6687318
pada
New Jersey
Indonesian. A wife. A mother.Living in New Jersey, USA.IG : @hanumdwita19
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa