Ajiaco de olluco
Esta receta es fácil de preparar y económico.
Paso a paso
- 1
Sancocho el arroz y granee.
- 2
Lavar bien el olluco y la papa y ponerlos a sancochar juntos o por separados (depende de cada uno uno), y cuando esté cocinado lo apartamos de la cocina y dejamos que reserve.
- 3
En caso de la papa es necesario pelarlo previamente para luego prensarlo, en caso del olluco no es necesario.
- 4
En un bol trituro el olluco con un tenedor fuerte o con un prensador de papa, lo mismo hacerlo con la papa.
- 5
En una olla dorar el ají colorado molido y luego agregue 3 tazas de agua hervida, remover y encima echar el olluco y la papa triturada, remover y agregar sal al gusto, lo dejamos hervir por 2 minutos.
- 6
Tostar el maíz para la cancha en una sartén, puedes tostarlo con un poquito de aciete y sal o sola.
- 7
Para servir: primero poner el arroz en al plato, después echas el ajiaco y para terminar la cancha por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Huaman Flores le encantará ver cómo quedó.
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Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.
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