Brownie

Precalentamos el horno a 150/160° grados. Forramos un molde de 30x20 cm con el papel encerado de cocina.

Derretimos la mantequilla a fuego medio con los azúcares y mezclamos hasta que se unan ambas y queden integradas, formando una masa cremosa. Se despegará como si fuera la masa de una croqueta.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar durante 10 minutos. Añadimos los dos chocolates y batimos hasta que quede suave. Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Agregamos la vainilla, la sal y café. Batimos para que todo se integre, incorporamos la harina y mezclamos suavemente.

Vertemos en el molde preparado extendiéndolo bien y horneamos durante 30 o 35 minutos solamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pasamos al frigorífico hasta que quede firme al tacto.

Para desmoldar le damos la vuelta sobre una superficie plana y retiramos el papel. Lo cortamos en porciones. Puede conservarse en la nevera envuelto en plástico hasta 2 o 3 semanas y podemos congelar envuelto en plástico y papel de aluminio hasta seis meses.