Cocido madrileño a la Mario, s
MARIO RESENDIZ CALLEJAS @cook_4783784
Platillo muy típico de España en Madrid ESPECIALMENTE es muy común este platillo aunque lo hice con un poco de cambios pero de verdad riquísimo
Cocido madrileño a la Mario, s
Platillo muy típico de España en Madrid ESPECIALMENTE es muy común este platillo aunque lo hice con un poco de cambios pero de verdad riquísimo
Paso a paso
- 1
Comenzamos por cocer la aguja (carne de res) en la olla exprés hasta que quede a un 90% de cocida junto con 1/2 cebolla y 1 ajo
- 2
Por otra parte coceremos también la carne de cerdo en un sartén con aceite, igualmente a un 90% el otro 10% se cocerá todo junto
- 3
Mientras se cosen nuestras carnes ponemos a cocer el garbanzo en agua con cebolla y ajo. Nota: si tienes una red para poner en ella el garbanzo y comerlo de esa manera puedes hacerlo si no pues a mi estilo también queda muy rico
- 4
Mientras se cuece todo freiremos el chorizo en rodajas no muy chicas. Ya frito dejamos escurrir
- 5
Ya casi cocido el garbanzo le agregamos la carne de cerdo (maciza) y también la de res obvio ya cocidas ambas a su 90% y también agregamos la longaniza y mezclamos
- 6
Ahora ponemos la zanahoria en trozos no muy chicos y también agregamos los Guajillos, el chile ancho con la 1/2 cebolla y 2 ajos y el cuaresmeño. Ya bien licuados en crudo o asados es opcional
- 7
Y también ponemos el epazote y el repollo encima y mezclamos dejando que hierva
- 8
Ya que hierva agregamos las papas y las cebollas cambray
- 9
Ponemos el knorr y mezclamos poniéndole sal al gusto, dejamos que hierva muy bien mezclando suavemente, ya todo bien conjuntado y bien cocido apagamos el fuego
- 10
Servimos acompaña con arroz y provechito mmmmmmm
- 11
No debe quedar con demasiado caldo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARIO RESENDIZ CALLEJAS le encantará ver cómo quedó.
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