Conejo caramelizado

Name: Conejo caramelizado
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr conejo troceado; Pimienta; 1 botellita pequeña de cerveza; Orégano y hierbas de Provenza; Sal; Aceite de oliva virgen extra

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Guisado , tierno , delicioso....

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Ingredientes

45 minutos

2/3 raciones

600 grconejo troceado
Pimienta
1 botellitapequeña de cerveza
Orégano y hierbas de Provenza
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos

1

Dejar macerar los trozos de conejo salpimentado con el orégano y un poco de aceite, unas gotas. Suelo usar sal marina aromatizada con hierbas de Provenza para todo.
2

Dorar un poco en una sartén que tenga tapadera. Dando vueltas, sin remover.
3

Cuando está dorado...
4

...añadimos la botellita de cerveza,(un tipo de cerveza suave)
5

Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento, hasta que quede muy poco caldo. Le damos la vuelta de vez en cuando. Este paso puede durar más de media hora... Cuando queda poco caldo, casi nada, empezamos a mover la sartén hacia adelante y hacia atrás con el fuego bajo, y le damos la vuelta a los trozos de conejo y volvemos a mover hasta que empieza a formarse una capa brillante, como de caramelo. Es el momento de servirlo. Veremos que el aceite que pusimos para dorarlo, vuelve a aparecer.
6

Lo vertemos sobre el conejo emplatado. La decoración.. según la inspiración de cada uno. Está muy bueno con arroz pilaf, con cuscus o con una ensalada turca.
7

Bon profit!!!

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Escrita por

@tesa.cuina @tesa_cuina

sábado, 02 de junio de 2018 a las 03:00 PM

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!