Risotto de verduras!!
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, los pimientos, el ajo y ponerlo en una olla a rehogar en un pedacito de manteca. Una vez cristalina la cebolla condimentar con sal a gusto, pimienta y orégano.
- 2
Luego cortar la zanahoria, papa en cubitos chicos y agregarlo a la cebolla. En otra olla preparar un caldo de verduras (1 litro y medio de agua más 2 caldos de verduras y 1 cucharadita de condimento para arroz o azafrán). El caldo ir agregandolo bien caliente.
- 3
Una vez incorporados todos los vegetales agregar un cucharón de caldo y el arroz. A medida que el arroz absorba el caldo seguimos agregando de a cucharones hasta que el arroz y los vegetales estén listos, siempre revolviendo para que no se pegue.
- 4
Una vez que esté cocido todo retirar del fuego, cortar la manteca un cubitos y agregarla por arriba del risotto.
- 5
Una vez que el arroz absorba la manteca revolviendo muy despacio servir en un plato y agregar queso rallado a gusto.
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