Pasta Choux

Primero poner en una cacerolita la leche, manteca, azúcar y sal. Llevar a fuego medio.

Cuando rompa el primer hervor, sacar del fuego y agregar de golpe la harina. Revolver energicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa consistente. Lo ideal es que la masa se separe de la base y paredes del recipiente. Si fuese necesario, llevar de nuevo a fuego hasta conseguir el punto necesario.

Dejar enfriar y luego ir agregando los huevos de a uno. Ojo de no agregar el siguiente huevo si es que el anterior no esta bien integrado. Es más divertido y conveniente usar las manos en este paso.