Tener listos los ingredientes

Poner en una olla a cocinar la costilla de res (retirar las partes con grasa), la carne o costilla de cerdo, la cebolla cabezona picada, los ajos machacados, el ramillete de cilantro y el comino. Poquita sal, pimienta y suficiente agua que tape todo.

Cuando este la carne blanda, poner esa preparación con el caldo incluido, en una olla grande con los demás ingredientes: plátano, yuca y mazorca, pelados y partidos en 4 pedazos, las presas de pollo sin piel, las papas peladas y más agua, hasta que todo esté cubierto.