Gulai kambing

Ina Permana
Ina Permana @Inapermana29
Bandung 🎬 ( Youtube Ina Permana Kitchen)

Menu wajib saat lebaran tiba, di tambah sambal goreng ati, tumis asin cumi gendot, acar mentimun wow lengkap sudah kenikmatan makan bersama keluarga tersayang... Selamat hari raya idul fitri 1439H mohon maaf lahir dan batin.... 😍 😍 #cookpadcommunity
#cookpadcommunity_bandung #GulaiKambing #gulai #kambing

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging kambing (sy campur dgn jeroan nya)
  2. 1 kotaksantan kara larutkan dengan 500 ml air
  3. Air secukupnya utk merebus
  4. Bumbu halus :
  5. 5cabe merah (sesuai selera)
  6. 7 siungbawang merah
  7. 6 siungbawang putih
  8. 1 sdtmerica butiran
  9. 3 butirkemiri
  10. 1 sdtketumbar
  11. 1 ruasjahe
  12. 1 ruaslengkuas
  13. 1 ruaskunyit
  14. Bumbu tambahan :
  15. 2 batangSereh
  16. 2 lembardaun salam
  17. 2 lembardaun jeruk
  18. 1 ruaskayu manis
  19. 1/2 sdtjintan bubuk
  20. 1/2 sdtpala bubuk
  21. 2 butirkapulaga
  22. 2 butircengkeh
  23. 2 bungapekak
  24. 1 gandugula merah
  25. 1 sdtasam jawa larutkan dgn sedikit air
  26. secukupnyaGaram
  27. secukupnyaPenyedap rasa

Cara Membuat

  1. 1

    Presto daging sy tambahkan daun salam agar tidak bau

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5 - 10 menit)
    Masukkan daging kambing beserta tulang, masak dengan api besar sambil diaduk2 dan berubah warna. Setelah itu tambahkan air kaldu tadi lalu masukkan kayu manis, daun salam, daun jeruk purut, serai dan cengkeh. Aduk hingga rata

  3. 3

    Tambahkan santan kental, garam, gula pasir dan air asam
    Teruskan memasak di api sedang hingga santan mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah

  4. 4

    Masak hingga bumbu terserap dengan sempurna dengan tingkat kekentalan kuah yang diinginkan. koreksi rasa

  5. 5

    Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ina Permana
Ina Permana @Inapermana29
pada
Bandung 🎬 ( Youtube Ina Permana Kitchen)
Owner of dapur tea.....memasak adalah hal yang sangat menyenangkan ( 4954162 )( 🎬 youtube Ina Permana)Ig Inapermana29
Lebih banyak

Komentar (3)

Diah Utami
Diah Utami @diahdiah
btw, santannya segimana ya, Mbak Ina? Di langkah ke-3 ada proses memasukkan santan kental, tapi di resep nggak tercantum santannya mesti segimana.

Resep Serupa