Pastel de zanahoria *Artesanal*

Reunir todos los ingredientes, mezclar en un bol grande las harinas, canela, polvo para hornear y sal. Mover con una cuchara hasta que todos los ingredientes antes mencionados queden perfectamente mezclados

Después integraremos la zanahoria rallada, las pasas, nueces y el coco rallado. Seguiremos mezclando hasta que todo quede perfectamente incorporado con las harinas y los polvos.

En otro bol mezclaremos el aceite, la vainilla, los huevos, ingresaremos primero el azúcar mascabada y batiremos ya sea a mano o utilizando una batidora, cuando este perfectamente batido agregaremos la segunda taza de azúcar (esplenda) y repetiremos el proceso de batido.

Engrasar y enharinar el molde donde se cocinara nuestro pastel