「蝦醬空心菜」是泰式餐廳必點美食，特殊的香氣和蔬菜口感，是泰國料理人氣排行榜常勝軍。#姍姍好食光 #two013#異國料理 #咪姑家的食譜 #簡單料理 #泰式 #蝦醬空心菜 #蔬菜🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

南投名間鄉有從地底冒出的天然冷泉，用冷泉種的水蕹菜，管子特別粗含水量超高，有別於土耕品種，口感特別的爽脆。

爽脆鮮甜的高麗菜與鹹香味濃的蝦醬大火快炒下，迸發的鹹脆口感是大受歡迎的泰式好滋味!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.蝦醬很濃稠不易拌勻，先調和比較方便料理也可直接下鍋炒

去吃泰式料理時,大家有什麼必點的嗎?蝦醬空心菜是我必點的啊!大家快來試試這炒起來很臭,吃起來很香又下飯的神奇料理吧!訣竅提示1.蝦醬真的就是這麼臭,第一次聞可不要嚇到了2.因為空心菜葉很蓬鬆,所以炒葉子時,加點米酒,酒蒸發時,會讓鍋裡的葉子山塌下來,較好拌炒3.炒空心菜不要黑的個人經驗是~火要大、葉梗分開炒、手腳要快,不要喇太久

同事給了我幾小包蝦醬，第一次嘗試訣竅提示蝦醬要先炒過才不會太腥喔~炒菜時記得把窗戶打開....吃完飯洗碗時才發現廚房味道好重...食後感想炒過的蝦醬沒有腥味，味道很鮮

空心菜跟蝦醬真的好對味🤤#金廚獎

天熱時，特別想吃香香辣辣的泰國菜，必點的《蝦醬空心菜》，口味重香味重，非常下飯~空心菜洗時加點檸檬汁，炒後不會變黑喔~歡迎上《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蝦膏味道很重，要有心理準備，要慢慢拌炒開來。鹹味對我來說已夠，口味重的可以再多加點蝦膏，或加點魚露丶鹽。2.洗空心菜最後加檸檬汁可以譲空心菜炒後不變黑，這是參考阿基師的小撇步。3.蝦膏可以在百貨公司超市買得到，小小一罐90克大概25元。

最近吃到一道蝦醬蛋炒飯，莫名的喜歡上蝦醬這料理又臭又香xD後來就來研究了一下蝦醬入門菜，簡單百搭：P稍微炒過後，從臭到香，再轉大火快速翻炒拌勻就是盤好佳餚。　❶如果菜比較多可蓋鍋蓋燜煮一下，會比較好炒動，也可以直接炒到熟❷如果沒有要馬上吃，可以稍微煮硬一點，起鍋後的餘溫也會慢慢炊熟菜品的　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/31oBvcnAp2w‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

空心菜季節又來了。超商的菜都已裝好一袋袋，只能大概挑差不多滿意的。這讓我想到台灣的傳統市場，可以隨手挑自己喜歡的或請老闆挑，超方便且有人情味的，品質似乎也更好。有時候買回家的青菜，清冼整理後才發現有些菜莖較長且粗。這時後這個部分可以特別保留下來另作小炒，一點也不要浪費。過去曾多次試過用沙茶醬、蝦醬、豆腐乳醬來炒空心菜。今天突發想到用二種醬來做看看，亦即沙茶醬和幼滑蝦醬。直到完成，吃到它，決定下次還要來作一次。《煮意重點》1）菜莖及菜葉分開下鍋。2）用刀切菜成段，而非用手折枝。前者口感較佳。3）預調醬中由於有蝦醬的鹹，所以不用再加塩了。4）空心菜要脆口，不可炒過久以免變軟爛。《食後感想》1）二種不同的醬料似乎各司其職。沙茶醬本身的油脂會將沙茶料與味攀附在菜上；2）用了幼滑蝦醬，基本就不用其他鹽或醬油，還多了海鮮味；3）總的來説是一個成功的嚐試。味道好極了。4）有機會你一定要來試試看。

#防疫煮蝦醬有股特殊的香氣，很多人都無法接受，但個人還蠻喜歡的。蝦醬可先加熱炒香，降低蝦味。

空心菜與蝦醬絕配!蝦醬去除空心菜苦澀味,帶出香醇.又簡單又好滋味啊~.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

先製作香氣十足的蝦醬，不管是高麗菜還是空心菜，加上蝦醬快炒，都是下飯的一道好料理。