Lechoncito argentino al horno
Infaltable en cualquier festejo !!!! Argentina #CocinaMundial2018
Lechoncito argentino al horno
Infaltable en cualquier festejo !!!! Argentina #CocinaMundial2018
Paso a paso
- 1
Exprimir los limones, retirar las semillas
- 2
Poner dentro de una fuente para horno el paquete de sal gruesa
- 3
Arriba una rejilla y sobre esta el lechón - la sal es para que absorba la grasa que cae y no haga humo en la cocina ni olor
- 4
Forrar las patas, cola y orejas con papel aluminio
- 5
Precalentar el horno, pintar con el limón exprimido - cocinar a baja temperatura 1 hora
- 6
Pincelar nuevamente con limón seguir cocinando 1 hora más
- 7
Cuando esta dorado de un lado dar vuelta
- 8
Mezclar el jugo de limón que quedó con la cucharada de miel, pincelar el lechón, seguir cocinando media hora más
- 9
El chimichurri es una salsa argentina compuesta por ajo picado, perejil, ají molido conservado en 2 partes de aceite y 1 de vinagre, se mantiene en frascos para acompañar carnes, chorizo, achuras, etc
- 10
La ultima media hora mezclar junto al jugo de limón y miel la cucharada de chimichurri, apagar el horno y dejar el lechón dentro, el mismo calor va a terminar de dorarlo
- 11
Esperar que entibie, cortar en presas
- 12
Poner dentro de una fuente, envolver en film, llevar al refrigerador hasta el momento de comer
- 13
Lavar hojas verdes, secar, poner sobre una fuente
- 14
Arriba las presas del lechón
- 15
Decorar con tomatitos cherry, rabanitos, etc para dar color
- 16
Servir y disfrutar de este manjar !!!
- 17
Muchos asadores prefieren no poner el chimichurri sobre la carne y servirlo en una salsera o botella en la mesa y que cada comensal se agregue a gusto - otros dicen que se quema si se pincela desde el principio
- 18
La miel no es tradicional en argentina - pero esta mínima cantidad puesta sobre el cuero le da un tono dorado increíble y no va a modificar el sabor
- 19
Depende de los kilos del lechón es el tiempo de cocción - en este caso era un cuarto trasero y se hizo en 3 horas en mínimo
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