Ensaladilla rusa
viopeal @viopeal_uvieu
Un clásico del verano, típico entrante para llevar a la playa en mi tierra, junto a los filetes empanados y la tortilla. Hay versiones para todos los gustos pero esta es la clásica, la que hago siempre, porque lleva los ingredientes que más me gustan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla y con agua que las cubra, cocemos las patatas enteras y con la piel, las zanahorias y dos huevos. Aparte, damos un hervor a los guisantes si son congelados, hasta que ablanden, en cazo al fuego o bol en microondas.
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Escurrimos y dejamos que enfríe. Quitamos la piel de patatas y zanahoria, la cáscara de los huevos. Troceamos en un bol amplio y en trozos pequeños las patatas, las zanahorias, añadimos el atún escurrido y desmenuzado (el aceite lo repartimos por encima), los guisantes, las tiras de pimientos en trozos pequeñitos, las aceitunas (cortadas y/o enteras) y los huevos picados.
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Añadimos el aceite del atún y un poquito más de oliva (un chorrito, que la mahonesa ya lleva), vinagre de manzana al gusto y mahonesa. Mezclamos todo bien.
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Para servir, colocamos lechuga cubriendo la base y paredes del plato y ponemos encima la ensaladilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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