Fuenton de Batatas Agridulce 🇵🇪

Silvina Galarza
Silvina Galarza @silg1976
Argentina

#CocinaMundial2018 Perú
Originaria de los trópicos de Sudamérica y América Central, ha sido cultivada desde hace 8000 años en lo que hoy es Perú, y se han hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas.

Fuenton de Batatas Agridulce 🇵🇪

#CocinaMundial2018 Perú
Originaria de los trópicos de Sudamérica y América Central, ha sido cultivada desde hace 8000 años en lo que hoy es Perú, y se han hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas.

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Ingredientes

  1. 3batatas grandes
  2. Jugó y ralladura de 1 pomelo
  3. 3 cucharadasmiel
  4. 3 cucharadasmanteca pomada
  5. Sal y pimienta
  6. Frutos secos picados (nueces, almendras, nueces pecan)

Paso a paso

  1. 1

    Pela y corta las batatas en rodajas de 1/2 cm. Ordénalas en una fuente superponiendo cada una con la mitad anterior

  2. 2

    Mezcla en un bowl el jugo de pomelo + la ralladura + la miel + la manteca + sal y pimienta

  3. 3

    Pinta o inunda las batatas en la fuente con esta mezcla y espolvorea con los frutos secos.

  4. 4

    Cocina a 180 grados 20 minutos cubierto de papel aluminio y 10 minutos sin. Los tiempos son relativos. Pincha las batatas y si están tiernas listo!!!

  5. 5

    El jugo de pomelo y la manteca formaron un caramelo espeso y las batatas están tiernas y todo tiene un color dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Silvina Galarza
Silvina Galarza @silg1976
Argentina
Mi padres cocinan los dos simplemente porque les gusta comer rico y casero. Y eso es lo que heredé. El amor que se genera en la cocina y se plasma en un plato casero.
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