Bolis de mango con Chamoy

Lavas perfectamente los mangos, pones todos tus ingredientes a la mano, pelas tus mangos y retiras la pulpa.

La pulpa de las orillas (las culetitas) de los mangos la usas para picar y la pulpa de mango que está pegada al hueso, que sale en trozos pequeños se reserva para licuar.

Las chuletitas o rebandas de mango las picas en piezas pequeñas, cuadritos, de manera que no vayas a batallar al momento de rellenar tus bolis.

El resto de mango en trozos de diferentes tamaños pegado al hueso, lo pones en tu licuadora, junto con el azúcar, jarabe y huevo, (sin cascarón). Lo licúas hasta que consideres que ya está muy suavecito. Esto de el huevo lo puedes sustituír por una cucharada de cremor tártaro, pero en este caso yo no lo tenía a la mano. Es para evitar que al momento de congelar tus bolis, no se cristalicen.

Lo licúas y vacías a un recipiente limpio y seco, lo suficiente grande para que puedas mezclar todo perfectamente.

Agregas los cubitos de mango picado y mezclas muy bien.

Por separado picas una taza de melón chino, finamente, es opcional, le puedes poner pepino, piña o cualquier otra fruta picadita finamente. Sólo llevarán poquita en el fondo.

Yo utilcé una botella de agua vacía para fabricar una especie de embudo, cortando un cuarto del fondo de la botella, y te queda perfecto, con la ayuda de este embudo, se te facilitarán más las cosas. Pones en las bolsas un poco de melón, chamoy y enseguida el almíbar de mango con trocitos, dejando un espacio justo para poder amarrar tu bolis.

Yo utilicé bolsa de celofan para pretzels porque al momento no tenía las que son para bolis originalmente, pero aquí en este sitio pueden encontrar las bolsitas de polietileno, especialmente para bolis. www.BOLSASDELOSALTOS.com. Encontrarás mucha variedad de productos y hacen envíos a cualquier parte. Volviendo a los bolis los dejas unas 4 horas congelando, o mejor toda la noche hasta otro día...

He aquí nuestra estrella del verano!!!!! BOLIS DE MANGO CON CHAMOY!!!!!