Lemmon pie con leche condensada
Es una receta sencilla y queda exquisita!! La hacíamos con mi hermana desde la adolescencia, allá lejos y hace tiempo!! Y sigue vigente en la familia!!
Lemmon pie con leche condensada
Es una receta sencilla y queda exquisita!! La hacíamos con mi hermana desde la adolescencia, allá lejos y hace tiempo!! Y sigue vigente en la familia!!
Paso a paso
- 1
Cremar la manteca con la yema y el azúcar.
- 2
Ir agregando la harina hasta obtener una masa lisa y muy tierna. (NO amasar demasiado pués es masa quebrada!!)
- 3
Aplastar y estirar la masa en tartera enmantecada y enharinada, presionando con los dedos, armando un borde parejo.
Dejar la masa así preparada una hora en heladera (Se puede conservar en freezer).
- 4
Retirar de la heladera, pinchar toda la base con tenedor.
Hornear hasta que la masa esté sequita (NO dorar en exceso!!) - 5
Mientras se cocina la masa, preparar el relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón la ralladura, y las yemas.
- 6
Una vez pre-horneada la masa, verter la mezcla del paso anterior sobre ella.
- 7
Para el merengue italiano, batir las claras a punto nieve e ir agregando suavemente, y de a poco, el azúcar, mientras se continúa batiendo hasta lograr la consistencia del merengue. Cubrir con éste, la preparación anterior, armando picos irregulares.
- 8
Gratinar los picos del merengue, en horno caliente.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
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