Ayam Goreng Lengkuas

Ceritanya nih saya pengen bikin mie ayam, karena ke warung langganan ayam yang masih ada kulitnya uda abis dan adanya tinggal ayam tanpa kulit (disini kebanyakan orang pada nggak suka ayam masih ada kulitnya, nggak tau kenapa... tapi penjelasan yg saya dapat dari beberapa orang katanya mereka pada nggak suka sama kulit ayam yg ada bulunya) lhaa...kalo saya malah ngeri liat ayam cuman sama tulang tanpa kulit. Terus dapetnya ayam yg udah ada bumbunya, 1 potong harganya 7 ribu rupiah, lumayan lah buat mengganjal perut daripada kelaperan. Dan disini karena deket dengan Provinsi Padang dan dulunya termasuk bagian dari Provinsi Padang juga, jadi disini banyak sekali bumbu halus yg udah diblender, jadi kalo mau beli bumbu buat apa gitu tinggal bilang aja ntar diracik sama mereka (bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, kemiri, jahe, kunyit, serai, dll). Simpel, enak dan nggak susah ngalusinnya, tapi saya lebih suka nguleg sendiri pake batu gilingan daripada beli yg udah diblender, kecuali kalo lagi males dan nggak sempat nguleg bumbu baru saya beli yg udah siap. Saya nulis resepnya aja yaa, karena saya cuman tinggal goreng aja tu yang difoto he..he... Dulu pernah bikin sendiri tapi nggak sempat difotoin, tapi inget kok sama resepnya.
Ayam Goreng Lengkuas
Ceritanya nih saya pengen bikin mie ayam, karena ke warung langganan ayam yang masih ada kulitnya uda abis dan adanya tinggal ayam tanpa kulit (disini kebanyakan orang pada nggak suka ayam masih ada kulitnya, nggak tau kenapa... tapi penjelasan yg saya dapat dari beberapa orang katanya mereka pada nggak suka sama kulit ayam yg ada bulunya) lhaa...kalo saya malah ngeri liat ayam cuman sama tulang tanpa kulit. Terus dapetnya ayam yg udah ada bumbunya, 1 potong harganya 7 ribu rupiah, lumayan lah buat mengganjal perut daripada kelaperan. Dan disini karena deket dengan Provinsi Padang dan dulunya termasuk bagian dari Provinsi Padang juga, jadi disini banyak sekali bumbu halus yg udah diblender, jadi kalo mau beli bumbu buat apa gitu tinggal bilang aja ntar diracik sama mereka (bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, kemiri, jahe, kunyit, serai, dll). Simpel, enak dan nggak susah ngalusinnya, tapi saya lebih suka nguleg sendiri pake batu gilingan daripada beli yg udah diblender, kecuali kalo lagi males dan nggak sempat nguleg bumbu baru saya beli yg udah siap. Saya nulis resepnya aja yaa, karena saya cuman tinggal goreng aja tu yang difoto he..he... Dulu pernah bikin sendiri tapi nggak sempat difotoin, tapi inget kok sama resepnya.
Cara Membuat
- 1
Potong-potong ayam sesuai keinginan (kalo saya sukanya kira-kira 5cm biar bumbunya meresap, tapi kadang kalo belinya udah dipotong-potong sama yang jual ya lebih enak tinggal menyesuaikan) cuci berulang-ulang (biasanya 3x) kemudian rendam didalam air bersih biar darahnya keluar
- 2
Nyalakan kompor, rebus air dengan menggunakan panci kurang lebih 3 gelas (sambil nungguin bumbu siap)
- 3
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, garam, kemiri, ketumbar, dan jahe masukkan kedalam rebusan air
- 4
Tambahkan daun salam, lengkuas giling, daun jeruk, dan daun serai setelah air mendidih masukkan daging ayam kemudian aduk rata sampai ayamnya tertimbun bumbu dan tutup pancinya dengan rapat tunggu sampai airnya menyusut sehingga bumbu meresap
- 5
Setelah matang matikan api dan biarkan agak dingin kurang lebih 15 menit
- 6
Panaskan minyak kemudian gorenglah ayam dengan bumbu sampai warnanya berubah agak kecoklatan, setelah matang angkat dan siap untuk disajikan
- 7
Biasanya saya makan dengan sambal dan lalapan (timun, tomat, kol mentah, daun ubi rebus, daun kangkung rebus, petai, dll)
Resep Serupa
-
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Menu ini favorite anak2, juga konsumen cateringku. Tinggal stok aja sekilo ayam yg udah di ungkep, trus tiap kali mau makan tinggal goreng. Bumbu nya itu loh menyerap sampai ke daging2 nya. Tinggal bikin sambel korek yg simple, santap dgn nasi pulen yg hangat, enyak enyak enyak 🤤 Nur Amanah -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Ayam goreng lengkuas ini tastenya lebih cenderung ke asin gurih. Bukan manis kayak ayam bacem atau ayam goreng khas Jogja. Aku sendiri lebih suka rasa asin ketimbang yg semu manis jadi menurutku pribadi resep ini adalah resep olahan ayam yg enak banget.Kalo bumbu ayam goreng tradisional pada umumnya dominan jahe dan kunyit, kalo yg ini ya sesuai namanya, dominan lengkuas. Baunya sedap banget pas digoreng dan ada sedikit kremes2nya yg bikin tambah gurih. Enak pokoknyaaaaa~ Buat yang bukan orang Jawa atau ngga terlalu suka taste yg terlalu Jawa alias manis2, resep ini boleh banget dicoba sebagai opsi mengolah ayam.Selamat mencoba! 👌 Icha Hadiqah -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Assalamu'alaikum, Hai moms.. Aku biasa buat stock ayam bumbu lengkuas trus di simpen di Chiller. Jadi pagi- pagi siapin bekal sarapan dan kalo malem- malem dirumah suka ada aja yang laper, jadi gampang. Gak ribet lagi,tinggal goreng. Yuk liat resepnya yang simple aja ya moms..O ya moms.. Ayam Goreng Lengkuas versi JFood ini biasa ditemani sambel bawang simple tapi pedesnya joss bikin nagih. Ntar liat di Next Resep aku ya "Sambel Bawang Jontor". JFood -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Kepikiran terus sama ayam goreng lengkuas tapi males marut lengkuasnya hahaha, iseng2 lah diblender ehhhh bisaaaa juga ternyata 😁😁 Irma Bahwani -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Ayam goreng lengkuas 💕 lengkuasnya bisa diganti kelapa parut. Bisa jadi stok frozen food juga, tinggal masukkan freezer aja yaa untuk stok lauk, kalo males masak tinggal goreng deh..#ahlinyaayam vita nur fatmawati -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Berhubung suami ga suka makan ayam negeri/boiler jd disini ak pake ayam kampung ya momss.. Dapur Umi Anggun -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Halo moms, berangkat dari suka ayam goreng bumbu kalo di restoran Padang, penasaran akhirnya saya coba sendiri. Terinspirasi dari resep Dapur Dien, saya pakai bumbu dasarnya dan saya modifikasi sesuai selera. Masaknya gampang, persiapan 20 menit, ungkep ayam 45 menit, jd 1 jam kelar. Selamat mencoba 👍 Amy Astika -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Kemarin beli ayam mau dimasak ungkep tp bosen kalo bumbu kuning mulu..akhirnya bikin dapat ide bikin ayam goreng yang ada serabut2nya itu...hahahaha ternyata itu namanya ayam lengkuas ya buk?? Kirain ayam goreng serabut atau ayam pop ya.. Asmin Kurniati -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Haloo, di senin kali ini saya mau share resep ayam goreng kesuakaan suami dan anak saya, ini enak banget, karena pakai bumbu jadi yg dari tukang sayur, tinggal cemplung jadii deh..#PejuangGoldenApron2#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#BincangBarengCEO Cut Wina -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Pengen coba bikin ayam goreng yang beda kaya biasanya yang pakai bumbu kemiri. Sebenarnya bumbunya mirip-mirip cuma ini lengkuasnya banyak. Seharusnya lengkuasnya diparut biar serabutnya bisa panjang-panjang saat digoreng, tapi karena saya pecinta kepraktisan (hihihi), lengkuasnya saya blender bersama bumbu halus lainnya dan Alhamdulillah tidka mengurangi rasa ayam goreng lengkuas ini yang super enaaa ;pBikin buat stock lauk makan sahur jg praktis, jd pagi2 hanya tinggal goreng ☺Notes: saya suka membuat ayam ini sebagai simpanan makanan di kulkas sehingga tidak repot saat mau makan tinggal goreng. Saat menyimpan langsung pisahkan antara ayam dan bumbu agar tidak kesulitan nanti memisahkan bumbu saat mau menggoreng karena bumbu sudah keburu beku#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019 Amanda Chastity -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Sebenernya kalo ayam goreng biasa pun enak. Tapi kalo bumbu ulegnya di tambah lengkuas tuh bikin tambah sedep, kayak ada serundeng2nya gitu 😁 Dapur Isyan -
Ayam Goreng Lengkuas Ayam Goreng Lengkuas
Pengen goreng ayam tapi yg kremesss kremesss ala masakan padang, pengen nya mah ayam serundeng tapi adanya cuma lengkuasss baiklah kita buat versi ibu ibu muda yang pengen no ribet ribet club masak ini cuma abis 15 ribu aja dengan catatan semua bahan bahan sudah ready di dapur ya 😂Witri Apsari
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar