Ayam Goreng Lengkuas

imo nunic
imo nunic @cook_5352713
Kota Sungai Penuh

Ceritanya nih saya pengen bikin mie ayam, karena ke warung langganan ayam yang masih ada kulitnya uda abis dan adanya tinggal ayam tanpa kulit (disini kebanyakan orang pada nggak suka ayam masih ada kulitnya, nggak tau kenapa... tapi penjelasan yg saya dapat dari beberapa orang katanya mereka pada nggak suka sama kulit ayam yg ada bulunya) lhaa...kalo saya malah ngeri liat ayam cuman sama tulang tanpa kulit. Terus dapetnya ayam yg udah ada bumbunya, 1 potong harganya 7 ribu rupiah, lumayan lah buat mengganjal perut daripada kelaperan. Dan disini karena deket dengan Provinsi Padang dan dulunya termasuk bagian dari Provinsi Padang juga, jadi disini banyak sekali bumbu halus yg udah diblender, jadi kalo mau beli bumbu buat apa gitu tinggal bilang aja ntar diracik sama mereka (bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, kemiri, jahe, kunyit, serai, dll). Simpel, enak dan nggak susah ngalusinnya, tapi saya lebih suka nguleg sendiri pake batu gilingan daripada beli yg udah diblender, kecuali kalo lagi males dan nggak sempat nguleg bumbu baru saya beli yg udah siap. Saya nulis resepnya aja yaa, karena saya cuman tinggal goreng aja tu yang difoto he..he... Dulu pernah bikin sendiri tapi nggak sempat difotoin, tapi inget kok sama resepnya.

Ayam Goreng Lengkuas

Ceritanya nih saya pengen bikin mie ayam, karena ke warung langganan ayam yang masih ada kulitnya uda abis dan adanya tinggal ayam tanpa kulit (disini kebanyakan orang pada nggak suka ayam masih ada kulitnya, nggak tau kenapa... tapi penjelasan yg saya dapat dari beberapa orang katanya mereka pada nggak suka sama kulit ayam yg ada bulunya) lhaa...kalo saya malah ngeri liat ayam cuman sama tulang tanpa kulit. Terus dapetnya ayam yg udah ada bumbunya, 1 potong harganya 7 ribu rupiah, lumayan lah buat mengganjal perut daripada kelaperan. Dan disini karena deket dengan Provinsi Padang dan dulunya termasuk bagian dari Provinsi Padang juga, jadi disini banyak sekali bumbu halus yg udah diblender, jadi kalo mau beli bumbu buat apa gitu tinggal bilang aja ntar diracik sama mereka (bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, kemiri, jahe, kunyit, serai, dll). Simpel, enak dan nggak susah ngalusinnya, tapi saya lebih suka nguleg sendiri pake batu gilingan daripada beli yg udah diblender, kecuali kalo lagi males dan nggak sempat nguleg bumbu baru saya beli yg udah siap. Saya nulis resepnya aja yaa, karena saya cuman tinggal goreng aja tu yang difoto he..he... Dulu pernah bikin sendiri tapi nggak sempat difotoin, tapi inget kok sama resepnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
6 porsi
  1. 500 grayam
  2. 300 mlminyak sayur
  3. air secukupnya untuk merebus
  4. bumbu
  5. 6 siungbawang putih
  6. 8 siungbawang merah
  7. 1 sdmketumbar
  8. 2 sdmgaram (bisa lebih tergantung selera)
  9. 8 sdmlengkuas giling (mau nambah lagi juga enak, saya suka rontokan bumbu lengkuasnya kalo udah digoreng)
  10. 5 butirkemiri
  11. 3 lembardaun salam
  12. 2 batangserai
  13. 2 cmkunyit (yg udah tua biar warnanya tajam)
  14. 4 cmjahe
  15. 4blembar daun jeruk

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Potong-potong ayam sesuai keinginan (kalo saya sukanya kira-kira 5cm biar bumbunya meresap, tapi kadang kalo belinya udah dipotong-potong sama yang jual ya lebih enak tinggal menyesuaikan) cuci berulang-ulang (biasanya 3x) kemudian rendam didalam air bersih biar darahnya keluar

  2. 2

    Nyalakan kompor, rebus air dengan menggunakan panci kurang lebih 3 gelas (sambil nungguin bumbu siap)

  3. 3

    Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, garam, kemiri, ketumbar, dan jahe masukkan kedalam rebusan air

  4. 4

    Tambahkan daun salam, lengkuas giling, daun jeruk, dan daun serai setelah air mendidih masukkan daging ayam kemudian aduk rata sampai ayamnya tertimbun bumbu dan tutup pancinya dengan rapat tunggu sampai airnya menyusut sehingga bumbu meresap

  5. 5

    Setelah matang matikan api dan biarkan agak dingin kurang lebih 15 menit

  6. 6

    Panaskan minyak kemudian gorenglah ayam dengan bumbu sampai warnanya berubah agak kecoklatan, setelah matang angkat dan siap untuk disajikan

  7. 7

    Biasanya saya makan dengan sambal dan lalapan (timun, tomat, kol mentah, daun ubi rebus, daun kangkung rebus, petai, dll)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
imo nunic
imo nunic @cook_5352713
pada
Kota Sungai Penuh
Suka banget sama yang namanya MAKANAN, seneng jajan tapi kalo lagi diperantauan sukanya masak sendiri.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa