Tagliolini al tartufo con salsa de setas, coñac y trufa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un plato, en apariencia sencillo, se puede convertir en un primero de lujo si lo acompañamos con una salsa adecuada.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 400 grstagliolini fresco al tartufo
  2. 100 grssetas variadas picaditas, yo usé boletus
  3. 100 mlcrema de leche para cocinar
  4. 2 cucharadascoñac
  5. 1 dienteajo picadito
  6. 1trufa negra
  7. 1 cucharadamantequilla
  8. 4 cucharadasqueso parmesano rallado
  9. Sal, pimienta y aceite de oliva virgen

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Para hacer la salsa rehogar en mantequilla los ajos y los boletus. Añadir el coñac y la nata. Cocer a fuego bajo hasta que esté un poco espesa. Salpimentar y reservar.
    Cocer la pasta al dente y distribuir en platos hondos.
    Cubrir con la salsa y el queso.
    Finalmente rallar la trufa encima de la pasta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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