Krengsengan suroboyo iga sapi dan daging tetelan

RAVITARAV (Rav's Kitchenette)
RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav
East Jakarta,Indonesia

Ini resep dari umiku, jadi begitu menikah langsung tinggal berjauhan dan beda pulau dengan umi. Pengantin baru dulu belajar masak, tiap hari tlp umi dan siap mencatat resepnya😬😬 Ohya untuk daging sapi bisa diganti daging kambing beserta tulang2 kambing, masyaAllah rasanya nikmat juga tentunya😍

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgiga sapi yang banyak dagingnya (jgn tulang aja😬)
  2. 1/4tetelan yang bagus (bisa ganti sandung lamur)
  3. 🌶BUMBU halus🌶
  4. 10 buahbawang merah
  5. 1/2 potongbawang bombay
  6. 7 buahbawang putih kating ukuran besar
  7. 3 buahcabe merah besar buang bijinya (kalau mau pedas jgn dibuang dan tambahkan cabe keriting)
  8. 2 sdtPetis udang premium (rasanya agak manis kalau yg premium)
  9. 1 ruasjahe
  10. 1/2 sdtmerica butiran
  11. 1/2 sdtpala utuh
  12. 🍅bumbu tambahan🍅
  13. secukupnyaGaram
  14. Kaldu sapi (optional)
  15. secukupnyaGula pasir
  16. 3 sdmKecap manis
  17. Bawang putih goreng (untuk taburan)
  18. Minyak utk menumis bumbu
  19. Air utk merebus iga

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih iga dan tetelan/lamur. Lalu rebus iga 30menit begitu akan sedikit empuk, masukkan tetelan dan lamur. Rebus lagi hingga sama2 setengah empuk, sisihkan.

  2. 2

    Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga benar2 wangi dan matang, supaya tdk langu ya.

  3. 3

    Masukkan iga dan daging, tambahkan air rebusan iga semuanya. Masak dgn api sedang sambil diaduk bbrp saat. Lalu beri kecap, kaldu, Gula Garam. Koreksi rasa begitu kuahnya mulai menyusut.

  4. 4

    Tekstur krengsengan jangan terlau banyak kuah ya, krn bukan rawon😆 jadi bnr2 tinggal sedikit gt kuahnya, jd kental bumbu. Krengsengan yg aku buat ini tdk pedas ya, maklum anak2 masih kecil2 blm suka pedas. Kalau mau pedas tinggal bikin sambel deh😅

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (5)

Ditulis oleh

RAVITARAV (Rav's Kitchenette)
pada
East Jakarta,Indonesia
IG: @Ravitarav
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya