料理步驟
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將步驟1、所有粉漿料拌勻至無粉狀備用
- 2
取1顆雞蛋,在碗中打散備用
- 3
用廚房紙巾沾油,平均抹在不沾平底鍋上,先將粉漿再次拌勻後再舀一大湯杓的粉漿(約75克)倒入平底鍋的中央,再用大湯杓的背面將粉漿抹平變大圓,開火,用中小火煎餅皮
- 4
用中小火煎餅皮時,搖晃鍋身當餅皮可以上下移動不黏鍋時就可以將餅皮翻面(約45~60秒)。再將打散的全蛋倒在餅皮中央,搖晃鍋身讓蛋液均勻的分佈在餅皮上,
- 5
小火續煎至雞蛋7分熟,翻面再煎30秒,並將蛋餅捲起成長條狀,起鍋切小塊即可食用。
- 6
注意事項:1、粉漿很容易沈澱,所以入鍋前一定要再攪拌均勻。2、要煎下一份餅皮時,記得要再用廚房紙巾沾油抹在平底鍋上。3、此粉漿配方也可加入蔥花末即可成為蔥花蛋餅。4、餅皮起鍋後可趁熱加入起司片、火腿、培根或黃瓜片、沙拉葉讓營養更加分。5、多煎吃不完的餅皮,餅皮可以一片一片分裝在塑膠袋中,再放入冷凍庫中保存,下次要食用前直接從冷凍庫拿出來不用退冰就可以直接下鍋料理。
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