Ηπειρώτικη κασόπιτα (αλευρόπιτα)

Ακόμα μια ψευτόπιτα, διάσημη από χρόνια. Ηπειρώτης ο σύζυγος, την τιμούσε δεόντως....Και μου τόνιζε ότι πρέπει να μπει σε φαρδυ ταψί, να είναι λεπτή! Βαλτε σινί των 40 εκ, εγώ είχα ένα 36 εκ και το υπόλοιπο μίγμα το έψησα σε δεύτερο χρόνο."Η πιο διάσημη ζυμαρόπιτα με τυρί («κάσα» στα βλάχικα είναι το τυρί) λέγεται και «χυτή», γιατί είναι ένας χυλός που «χύνεται». Ζυμαρόπιτα ή κασόπιτα κατάγεται από την Ήπειρο και μάλιστα σε αρκετές ταβέρνες στα Ζαγοροχώρια τον χυλό τον έχουν έτοιμο σε σκεύη σαν βαρέλια και από τη βρυσούλα τους γεμίζουν το ταψί, πασπαλίζουν με τη φέτα και ψήνουν την κασόπιτα αμέσως μετά την παραγγελία. Για την αντιγραφή ¨Γαστρονομος".

#χρυσόπιρούνι

Μια εύκολη πιτούλα που φτιάχνουμε στα Γιάννενα, την έφτιαχνε η γιαγιά μου την φτιάχνει η μαμά μου και την φτιάχνω και εγώ. Κι όπως λέει και ο ανηψιός μου, από όλες τις πιτούλες, αυτή είναι η πιο αγαπημένη του. Την φτιάχνουμε πάντα μαζί.Λίγα μυστικά ακόμαΕμάς μας αρέσει με αρκετή φέτα σε χοντρά κομμάτια τριμμένη. Η πίτα πρέπει να βγεί λεπτή με τραγανή κρούστα πάνω κάτω και κρεμώδη υφή στη μέση. Τρώγεται ευχάριστα και την επόμενη μέρα, απλά δεν είναι τραγανή. Ψήνεται ιδανικά σε σινί, στρογγυλό χαλκωματένιο ταψί που χρησιμοποιούν στα Γιάννενα και στην ευρύτερη περιοχή της Ηπείρου αποκλειστικά για πίτες Ευχαριστούμε την dcroula για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.#πρώτησυνταγή

Η ζυμαρόπιτα είναι η πρώτη συνταγή που ανέβασα στο σάιτ, είναι παραδοσιακή και αγαπημένη μου! (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3078315)Με την αλλαγή που έκανα στην διατροφή μου έπρεπε να την φέρω και αυτή στα μέτρα μου.Η αγαπημένη μου συνταγή με αλεύρι ζέας.#1συνταγή1δέντρο#TeamTrees#TeamTreesGeonutrition

#Τυρόπιτα χωρίς φύλλο, γρήγορη, εύκολη και πολύ νόστιμη! Στην συνταγή που σας δίνω, χρησιμοποιώ ως μονάδα μέτρησης το απλό πλαστικό κεσεδάκι του γιαουρτιού, ακριβώς όπως φτιάχνω εγώ την #πίτα μου. Εγώ βάζω αγνό #ελαιόλαδο, ακριβώς όπως λέει η #αυθεντική συνταγή και βγαίνει υπέροχη, παρ' όλα αυτά μπορείτε να βάλετε και βούτυρο απλά μπορεί να γίνει πιο βαριά. Καλή επιτυχία!!

#2020Κλασσική Γιαννιώτικη πίτα .

Έρχεται από τη γιαγιά μου τη συνωνόματη. Με αυτή τη θρεπτική νοστιμότατη πίτα μεγαλώσαμε! Μπορώ να ξεχωρίσω τη μυρωδιά από ένα τετράγωνο μακρυά. Αυτοί οι Ηπειρώτες είναι ασύγκριτοι "πιτάδες"!

Από το αγαπημένο τεύχος του ¨ζάχαρη και αλεύρι". #ζύμες

Όταν είδα τη συνταγή, είπα εδώ είμαστε!!Η πίτα που έφτιαχνε η γιαγιά στον Ηπειρώτη άντρα της!! (Ακόμα και στην Αλεξάνδρεια μετανάστες, δεν ξεχνούσε τις συνήθειες και τις ρίζες της)Απλότητα και πανδαισία γεύσεων!!

Μία παραλλαγή της γνωστής ζυμαρόπιτα που κάνουμε εδώ στην Ήπειρο με στόχο να είναι πιο γευστική για τα μικρά παιδιά! Εαν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και κομματάκια γαλοπούλας ή μπέικον κλπ

#eatsmartchallenge

Είναι ζαγορίσια πίτα όμως χωρίς φύλλο και η συνταγή είναι της θείας μου Μαρίας-Θηρεσίας. Είναι γρήγορη, νόστιμη και πανεύκολη…#ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#worldfoodday#Παρασκευή#φοιτητής#pie #greekpie#πίτα

#χρυσόπιρούνι

#Ημερολόγιο2025#σπανάκι#αυγά#τυρί

Η πιο εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο έτοιμη σε λίγα λεπτά αφράτη και πεντανόστιμη. Δοκιμάστε τη και θα γίνει η αγαπημένη σας#Τυρόπιτα#Εύκολησυνταγη#Σπιτικεςγευσεις#Cheesepie

...και της θείας Βάσως, από την Ήπειρο.Ότι πρέπει για καλή #παρέα, αφού είναι το απόλυτο παραδοσιακό finger food. Η πίτα αυτή ουσιαστικά "τηγανίζεται" μέσα στο ταψί και βγαίνει τόσο τραγανή που κάνει απαγορευτικό το μαχαιροπίρουνο...Ηπειρώτης γαρ ο σύζυγος έχει λατρεία στις πίτες. Εδώ και χρόνια γεύτηκε αυτή την τραγανή πίτα από τα χέρια της θείας του της Βάσως. Από τότε μου τη ζήταγε και όσες μπατζίνες, τεμπελόπιτες και ζυμαρόπιτες και αν δοκίμασα δεν έμοιαζαν με την πίτα της θείας. Μέχρι που βρήκα τη συγκεκριμένη συνταγή του ασύγκριτου (δικού μου συμπατριώτη) Δημήτρη Παπαζυμούρη.Η διαφορά, που κάνει την πίτα τόσο τραγανή, είναι στον -απλό- τρόπο παρασκευής και ψησίματός της, που πρέπει να ακολουθηθούν όμως ως έχουν για να δώσουν το βέλτιστο αποτέλεσμα.TIP: Το δικό μου ταψί είναι λίγο μεγαλύτερο και χρησιμοποιώ 3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.

Ακόμα κι όταν η ιδέα για πικνίκ πέφτει την τελευταία στιγμή –στο στυλ «σε μία ώρα ξεκινάμε»- μπορείς πάντα να βγάλεις από το ηλεκτρονικό «συρτάρι» τη συνταγή της Χρυσαυγής Μπόμπολα από το bostanistas και να ετοιμάσεις μια γρήγορη τυρόπιτα, περίπου στο χρόνο που οι άλλοι θα χρειαστούν για να φτιάξουν τα σάντουιτς! Extra bonus: αν –αν λέμε!- τύχει και περισσέψει κανένα κομμάτι, τρώγεται μία χαρά την επομένη στη δουλειά

Εύκολη τυρόπιτα για να συνοδέψετε το γεύμα σας, να την σερβίρετε στο πρωινό ή στο απογευματινό σας! 🧀#cheesepie #recipe #pie #greek #tyropita

#2020

#ΧρυσόΠιρούνι

Την συνταγή την πήρα από την μαμά μου και έκανα μικρές παραλλαγές 😉😉 #στόχος

Για τις μαμάδες που δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν στα βλαστάρια τους που διαβάζουν πυρετωδώς για τις #εξετάσεις. Μια παραλλαγή της κλασσικής κασόπιτας με υλικά που έχουμε όλοι στο ψυγείο μας και που θυμίζουν πίτσα. Βουτήξτε τη και σε κέτσαπ για την απόλυτη γευστική εμπειρία!!!