Chuleta ahumada de cerdo en chile morita
Jose Lopez (Chef Antoche) @chefantoche
Este es uno de los platillos predilectos de mi esposa. Siempre que puedo le preparo una buena ración de éste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pique las chuletas en cuadritos, procurando separar el hueso que traen.
- 2
Aparte, pele y corte las papas en octavos. Ponga a hervir en suficiente agua con un poco de sal hasta que queden cocidas. Ocurrido ésto, retire del fuego y drene. Reserve.
- 3
Ponga en una cazuela grande el aceite a fuego alto. Cuando llegue a punto de humo, coloque las chuletas y proceda a freír hasta que doren.
- 4
Licúe los tomates junto con los chiles, 1 cebolla, el ajo y el consome de pollo. Añada el licuado a las chuletas, sin colar, y baje la flama a media. Añada el agua. Añada la cebolla restante picada en plumita. Deje hervir, moviendo ocasionalmente, por media hora.
- 5
Pasado el tiempo, añada los chícharos y deje hervir por 10 minutos más. El resultado del guiso tiene que ser espeso, sin espuma.
- 6
Sirva bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Lopez (Chef Antoche) le encantará ver cómo quedó.
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Hola, soy el Chef Antoche, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.
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