Un piatto semplice buono e sopratutto non troppo calorico che ci permette di mangiare con gusto e che si conserva in frigorifero anche per 15 giorni

L’’orto in estate ci dona frutti ,ortaggi e verdure eccezionali, tra cui le melanzane e poter fare le conserve per l’inverno permette di mangiare queste bontà tutto l’anno ... e le melanzane sott’olio sono di una bontà unica 😋#ilmiolibrolemiericette#estateitaliana

Mi sono state regalate molte zucchine, queste sono "matita" una particolare zucchina dalla forma allungata, la polpa è molto compatta ha pochissimi semi ed è molto profumata.

#dispensadiottobre#melanzane#inconserva#verdura#antipasto#incucinaconcookpad#cookpad_it#cookpaditaliaLe verdure sott'olio sono una cosa che ci accomuna molto 8n cucina a me e marito, abbiamo fatto, oltre che ai pomodori verdi, anche queste.Le abbiamo invasate qualche giorno fa, ma dovremo aspettare un po' di tempo prima di gustarcele!Le abbiamo fatte allo stile di come le faceva mia suocera. Mia madre le faceva in altra maniera, queste son molto più appetitose a dir poco.Ecco la nostra versione, visto che le abbiamo fatte assieme io e marito!Ciao e a presto cari cookpadini! 😘😘😜😜

Erano le conserve sott'olio per eccellenza della mia amata nonna, quando l'ortolano mi ha proposto le melanzane bianche, le ho subito prese e mi sono messa all'opera. Non servono dosi, ma un po' di tempo a disposizione... Prepararle in compagnia è un valore aggiunto! #melanzane #sottolio #dispensadiottobre #ricettedinfanzia

Sono di due tipi ( melanzane a fette e melanzane a filetti con peperoni) Si raccomanda di sterilizzare i vasetti #conserve#globalapron2024

Da assaporare come antipasto oppure da contorno con la carne .

Mia mamma era solita preparare le melanzane con questo metodo “a crudo“, ossia senza la classica scottatura, ma con un passaggio in aceto e sale a temperatura ambiente per diverse ore.Dovete sapere che l’olio è un agente di conservazione naturale: la conservazione sott’olio permette di limitare la contaminazione dei batteri.Dopo aver lavato e tagliato le melanzane a bastoncini, disporre in un contenitore e spolverare con sale e aceto fino a coprire. Dopo qualche ora strizzare bene le melanzane e posizionare un peso, così da fare scolare il restante liquido. Poi mettetele ad asciugare in un luogo aerato. Mia mamma le metteva sul balcone, coperte da un canovaccio pulito per 24 ore, girandole sottosopra ogni tanto. Trascorso il tempo, le condiva in una ciotola e le metteva nei vasetti, le ricopriva di olio e le chiudeva solo dopo aver fatto fuoriuscire tutte le bolle d'aria.Poi le metteva in dispensa per 30 giorni prima di gustarle... vedrete!!!! Saranno veramente gustose e croccanti.E durante l'inverno avrete delle ottime melanzane da utilizzare come vorrete.#melanzanesottolio#erbearomatiche#calendarioagosto#estateitaliana#fattierifattiamodomio

Per questa ricetta (oserei dire semplicissima) occorre poco tempo e una padella o bistecchiera.Per chi non ha molto tempo a disposizione, può considerare questo contorno una valida alternativa.#latavoladeicolori

Una ricetta semplice che ci permette di ottenere una conserva artigianale molto buona che ti può salvare una serata; dopo aver assaggiato un carciofino sott'olio fatto in casa, non potrai più mangiare quelli industriali 😋. #conservediqualità #carciofinisottolio #maggioincucina #foodporn

questo è il tempo delle "conserve" e da brave formichine prepariamo 'o Boccaccio e Mulignane sott'uoglio, da magiare quest'inverno#dispensadisettembre