Pollo en salsa amarilla

Name: Pollo en salsa amarilla
Yield: 6-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo entero troceado; 2 zanahorias; 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; 1 cubito caldo de pollo; 1/2 vaso Jerez; Sal; Pimienta; Laurel; Unas hebras de azafrán; 2 L agua; ----- Para el majado 👉; 1 huevo cocido (yema); 1 rebanada pan frito; 1 chorro jerez; 2 dientes ajo; 1 cucharadita perejil seco; 1/2 cucharadita cúrcuma

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Es una receta basada en la preparación de pollo en pepitoria. La diferencia está en que no le añadimos nada de frutos secos y a cambio lleva unas rodajas de zanahoria. Esta deliciosa.

Es una receta basada en la preparación de pollo en pepitoria. La diferencia está en que no le añadimos nada de frutos secos y a cambio lleva unas rodajas de zanahoria. Esta deliciosa.

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Ingredientes

1 hora

6-8 personas

1pollo entero troceado
2zanahorias
1cebolla grande
2 dientesajo
1 cubitocaldo de pollo
1/2 vasoJerez
Sal
Pimienta
Laurel
Unashebras de azafrán
2 Lagua
-----Para el majado 👉
1huevo cocido (yema)
1 rebanadapan frito
1 chorrojerez
2 dientesajo
1 cucharaditaperejil seco
1/2 cucharaditacúrcuma

Paso a paso

1 hora

1

Primero salpimentar los trozos de pollo y marcar en aceite muy caliente. Reservar. Y mientras cocer el huevo.
2

En el mismo aceite de la carne freír los dos dientes de ajo y el pan cortado en cubitos. Reservar en el mortero
3

Lo siguiente es sofreír la cebolla picada en cuadrados y las zanahorias cortadas en rodajas.
4

Añadir al mortero la yema de huevo cocido y machacarlo junto con la cúrcuma y el perejil seco.
5

Añadir el chorro de jerez para formar una pasta
6

Agregar la pasta al sofrito de cebolla que ya está pochada y verter el medio vaso de jerez. Mezclar bien y dejar que se evapore el alcohol.
7

Añadir el agua, el cubito de caldo de pollo y la hoja de laurel.
8

Cuando rompa a hervir incorporar el pollo y cocinar a fuego medio bajo durante 45 minutos.
9

Los últimos diez minutos destapar, subir el fuego para que reduzca un poco del caldo.
10

Ya está listo para disfrutar... Preparar pan porque no vais a dejar de mojar hasta la última gota. Se puede servir con la clara de huevo picada o simplemente disfrutarlo tal cual. Buen provecho.

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Cooksnaps (1)

Manel63

Realmente aconsejable, ahora a mojar pan 😀

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Comentarios

Escrita por

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

viernes, 13 de julio de 2018 a las 06:39 PM

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.