Dulce de babaco

Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219

El babaco (Vasconcellea × heilbornii) es una planta de origen ecuatoriano, cuyo fruto es muy arómático y jugoso, muy adecuado para jugos y dulces.

Dulce de babaco

El babaco (Vasconcellea × heilbornii) es una planta de origen ecuatoriano, cuyo fruto es muy arómático y jugoso, muy adecuado para jugos y dulces.

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Ingredientes

6 comensales
  1. 1babaco mediano
  2. 1/2piña
  3. 200 mLazúcar
  4. 200 mLagua

Paso a paso

  1. 1

    Hervir el agua con el azúcar, hasta formar un almíbar de hilo fino.

  2. 2

    Pelar y cortar los frutos en paisana, cubos de un centímetro.

  3. 3

    Agregar la fruta, al almíbar y cocinar con calor suave, revolviendo en forma esporádica hasta conseguir la cocción de ésta.

  4. 4

    Untar el dulce en unas ricas tostadas o consumir con queso de cabra como lo he presentado aquí.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219
Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.
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