Tortas fritas
He aprendido muchas recetas para hacerlas y de a poco fui adaptando mi propia receta, espero que les guste.
Mis preferidas siempre fueron las tortas fritas de feria, las que se descascaraban al echar un mordisco y que al agarrarlas de un lado se movían lado a lado de escuálidas, y así las logré; pero las mismas pueden hacerse con un sustituto de royal por levadura seca para lograr su crocantez (en este caso usar agua tibia en lugar de fría y dejar leudar antes de estirar).
Al sacarlas del fuego se ven muy chocantes pero al echarles un mordisco se puede notar su suave textura.
LA RECETA RINDE PARA UNAS 15 TORTAS O MÁS (DEPENDIENDO DEL TAMAÑO) YO HICE MENOS MASA PARA LOGRAR SÓLO UNAS POCAS.
Tortas fritas
He aprendido muchas recetas para hacerlas y de a poco fui adaptando mi propia receta, espero que les guste.
Mis preferidas siempre fueron las tortas fritas de feria, las que se descascaraban al echar un mordisco y que al agarrarlas de un lado se movían lado a lado de escuálidas, y así las logré; pero las mismas pueden hacerse con un sustituto de royal por levadura seca para lograr su crocantez (en este caso usar agua tibia en lugar de fría y dejar leudar antes de estirar).
Al sacarlas del fuego se ven muy chocantes pero al echarles un mordisco se puede notar su suave textura.
LA RECETA RINDE PARA UNAS 15 TORTAS O MÁS (DEPENDIENDO DEL TAMAÑO) YO HICE MENOS MASA PARA LOGRAR SÓLO UNAS POCAS.
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclamos los ingredientes secos.
- 2
Derretimos un poco de grasa y agregamos una cucharada a nuestra mezcla, poco a poco vamos agregando el agua.
- 3
Amasamos hasta conseguir una masa uniforme y suave.
- 4
Pasamos la masa a mesada y amasamos otro poco, hasta que no se pegue en las manos.
- 5
Formamos pequeños bollos y comenzamos a estirar. Para hacer el agujero del medio lo más fácil es con la punta del cuchillo hacer una raya en medio y dentro de esa raya pasar el cuchillo en zig zag para agrandarlo, si optan por hacerlo con el dedo hacerlo de adelante hacia atrás y no en círculo, de lo contrario se enroscará la masa.
- 6
Freímos en grasa vacuna a fuego mínimo hasta que dore (o quede tostada, eso es a gusto). El fuego tiene que estar en mínima potencia, de lo contrario podría quedar cruda por dentro.
- 7
Y listo! Espero les guste y se animen a hacerlas.
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