Paso a paso
- 1
Cremar la margarina hasta llegar a un alto grado de untuosidad.
- 2
Añadir el azúcar flor y cremar de nuevo.
- 3
Agregar intercaladamente la cantidad de huevo y la harina (huevo - harina - huevo - harina).
- 4
Llevar a 190℃ por 10 minutos.
- 5
En una cacerola colocar la leche, el azúcar y la mantequilla hasta el punto de ebullición.
- 6
Al llegar al punto agregar maicena disuelta en agua o leche y el jugo de limón, revolver hasta que se espese, apagar el fuego y seguir revolviendo constantemente para no agrumar.
- 7
Para apresurar llevar la cacelora a baño maría inverso revolviendo constantemente hasta enfriarse y colocar un papel film o alusa sobre este tocando la crema.
- 8
En un bol bata las claras con un batidor o batidor eléctrico sobre baño maría.
- 9
Cuando estén semiformados los picos del merengue agregar en forma de lluvia el azúcar batiendo bien.
- 10
En la base de nuestro pie, vertiremos la crema y con una manga adornaremos con merengue.
- 11
Gratinar a 200℃.
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