Rib eye en reducción de vino tinto
Chef Abraham 🇲🇽 @cook_12369073
Paso a paso
- 1
Poner a sellar el Rib eye 4 min por lado aproximadamente
- 2
En un sartén poner la cebolla con aceite de oliva a sofreír, ya que tome un color café agregar los champiñones y dejar que se sofrían
- 3
Ya que la carne esté sellada se deja reposar, al sartén donde estaba la carne se le agrega el vino tinto para desglasar.
- 4
Dejar que el vino hierva para que el alcohol se evapore.
- 5
Agregamos un roux (una mezcla de harina con mantequilla) al vino tinto para que espese, incorporamos la cebolla y los champiñones. Dejamos espesar a fuego lento.
- 6
Cuando ya espeso se puede servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Abraham 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta mucho la cocina italiana y las preparaciones con vino, aprender y experimentar nuevas formas de cocinar
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