Salsa de naranjas
La integración de las frutas en nuestros platos implica el balance de lo salado y lo dulce. La introducción de la comida oriental en occidente trajo consigo sabores agridulces que se van integrando a nuestros platos a través de la cocina fusión. Esta es una receta de este tipo. Disfrútela con carnes, vegetales o pastas. Usted decide. Anímese y después me cuenta.
Salsa de naranjas
La integración de las frutas en nuestros platos implica el balance de lo salado y lo dulce. La introducción de la comida oriental en occidente trajo consigo sabores agridulces que se van integrando a nuestros platos a través de la cocina fusión. Esta es una receta de este tipo. Disfrútela con carnes, vegetales o pastas. Usted decide. Anímese y después me cuenta.
Paso a paso
- 1
En una ollita honda ponga la mantequilla hasta que se derrita, a fuego medio, agregar la tocineta finamente picada. (Es importante que el fuego no sea muy intenso para que la mantequilla no se queme antes que la tocineta comience a soltar su materia grasa.)
- 2
Salar y pimentar (con pimienta negra, molido medio) y la pasta de ajo. Agregar la cebolla muy finamente picada, para que se rehogue en grasa de tocineta y mantequilla.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el zumo de naranjas y la mostaza. Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente.
- 4
Mezclar el brandy con la fécula de maíz, y agregarlo a la preparación revolviendo continuamente para que no se hagan grumos. Dejar cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol y crear consistencia.
- 5
Agréguela a una pasta, o a pechugas de pollo a la plancha (todo por supuesto previamente cocido). Usted decide con qué disfrutar.
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