Conejo en salsa con patatas fritas

trocea el conejo y salpimentar.
el una cazuela se pone un poco de aceite y se dora el conejo ( se reserva ).

En el mismo aceite pochamos los ajos y cebolla picados.. y un ajo entero.

Cuando la cebolla esté bien pochada, echamos el conejo y el vino blanco con el tomillo (yo lo pongo freco tengo en casa).

Dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de agua, a fuego medio hasta que este tierno..

En mitad de la cocción, sacamos el ajo entero y el hijado del conejo.. lo ponemos en un mortero, con un poco de azafrán en hebra.

Machacamos todo y le ponemos un poco de la salsa..( reservamos)

Cuando esté el comejo casi terminado, pomenos el majado y fuego lento dejamos reducir, que tomé bien los sabores.

Yo lo acompaño con patatas fritas.. os presento mi cecofry... con una cuchara de aceite se hacen las patatas..