Sopa de ostion enamorado
Tony Trigo @tonytrigo
Puedes acompañar la sopa con totopos, galletas saladas o pan tostado con mantequilla.
Los ostiones los puedes marinar en jugo de limón o naranja con sal y pimienta previamente o ensartar en el palillo naturales.
Sopa de ostion enamorado
Puedes acompañar la sopa con totopos, galletas saladas o pan tostado con mantequilla.
Los ostiones los puedes marinar en jugo de limón o naranja con sal y pimienta previamente o ensartar en el palillo naturales.
Paso a paso
- 1
Picar finamente el jitomate,ajo,cebolla,perejil y epazote y sofreír en aceite caliente a fuego medio hasta deshacer el jitomate,agregar el oregano y laurel y sofreír 3 min.,agregar el caldo.
- 2
Cortar previamente la zanahoria y chayote en cubo pequeno,y los chiles en rodaja fina y agregar a la sopa hirviendo,cocer 10 min. o hasta que la zanahoria este medio blanda,agregar 4 ostiones
- 3
Agregar el vino y rectificar sabor agregando sal y pimienta con la sopa hirviendo,apagar.
- 4
Para servir pinchar 3 ostiones en cada palillo chino para adornar la sopa y acompañar con cebolla morada finamente picada,jugo de limon y mas chile picado si lo apetecen.
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