Roll de Nutella (Brioche Hojaldrado c/Nutella)
Este Roll sale exquisito con la receta de Juan Manuel Herrera...
Esponjoso, crocante y riquísimo.
http://elgourmet.com/receta/brioche-hojaldrado
https://www.youtube.com/watch?v=EFnYHg8tl-o
Roll de Nutella (Brioche Hojaldrado c/Nutella)
Este Roll sale exquisito con la receta de Juan Manuel Herrera...
Esponjoso, crocante y riquísimo.
http://elgourmet.com/receta/brioche-hojaldrado
https://www.youtube.com/watch?v=EFnYHg8tl-o
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en la leche.
- 2
Hacer una corona con harina con la sal y en el centro colocar azúcar, levadura, huevos e incorporar a la masa trabajando hasta tomar todos los ingredientes y tener una masa lisa.
- 3
Para el empaste, trabajar la manteca con la harina hasta unir sin que se ablande demasiado. Enfriar en la heladera en placa rectangular
- 4
Estirar el amasijo en forma rectangular del largo del empaste y el doble de ancho
- 5
Estirar la masa reservada y disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
- 6
Dar 3 vueltas simples, o 2 simples y 2 dobles, con un reposo de 30 minutos de heladera después de cada una.
- 7
Estirar la masa, untar con pasta de avellanas 3/4 parte y enrollar hacia el 1/4 restante
- 8
Dejar levar en molde de budín (salen 2 budines), haciendo unos cortes por encima previamente. 1h de Levado
- 9
Cocinar en horno a 190 °C por 15 a 25 minutos.
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