Di tempat saya tinggal oseng mandai ini merupakan menu favorit keluarga 😂 khusus nya kami.. kalau pun ada ayam..lebih milih mandai lauk makan nya.. 😂😂😂 mandai ini terbuat dr kulit cempedak yg sdh di bersih kan kemudian di fermentasi..Di goreng biasa jg enak.. kalo lg males ulek2 bumbu 😁#PejuangGoldenApron3#GoldenApronchallenge#Week7

Sudah #SiapRamadan yang #AntiRibet bisa nyoba kegini nih hehe.Kalo di tempat saya namanya mandai (kulit cempedak yang di fermentasi) rasanya asem asin, kalo baru dikupas enak juga langsung goreng tapi kasih garam dulu biar ada rasa gurihnyaEnak juga kalo dibikin pedas nanti ya resep selanjutnya hehe#cookpadcommunity_kalsel#cookpadindonesia

Mandai bagi masyarakat Banjar tentunya sudah tidak asing lagi...Mandai merupakan fermentasi dari kulit cempedak yang digarami, dan didiamkan kan selama berhari hari...Mandai ini tahan dan awet sampai berbulan bulan bahkan setahun...Bagiku makan dengan Mandai goreng saja sudah mengalahkan rasa ayam goreng 😄😄Mandai bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak.. bisa ditumis, digoreng,dibuat sambal bahkan dibuat Mandai krispi .Oh iya jika didaerah kalian tidak bisa menemukan buah cempedak, kalian bisa menggantinya dengan kulit nangka matang ya....hanya saja kulit nangka memiliki serat yang agak besar.. tapi rasanya juga hampir sama dan tidak mengecewakan kok...#cookpadcommunity_kalsel#cookpadcommunity_borneo

Ini salah satu makanan favorit banget d daerah saya karna biasanya harus nunggu musim buah "cempedak"😃😃😃

Saya tidak suka mandai sekali beli disepupu saya jadi suka, dan saya membuat sendiri

Olahan makanan dari cempedak cuma bisa dinikmati jika lagi musim buah cempedak,biasanya satu tahun sekali musim cempedak,ini mumpung lagi musim,dipuasin aja bikin masakan dari olahan buah cempedak,heheee

Makanan ini saya temui saat bekerja di kalimantan selatan. Waktu musim cempedak, orang banjar banyak membuat makanan satu ini. Rasanya yummy dan bisa untuk pengganti daging.

ini saya pakai fermentasi kulit cempedak(bhs Banjar mandai).langsung pakai dr kulit cempedak yg baru di kupas(tanpa fermentasi)malah lebih enak..

sederhana tapi makanan favorit banget,bkinnya ga ribet,pake nasi hangat aja udh nikmat,sebagian orang pasti berfikir kulit nya ko dimakan,buah dan kulit sama2 nyaman (enak),buahnya dijadikan sanggar kulitnya di olah jadi lauk,yg biasa dijual orang,kulit/ mandai sudah dikemas ditoples direndam air garam fungsinya biar awet disimpan walaupun suhu ruang bukan dikulkas, pemakaian cabe rawit kalau mau lebih pedas bisa lbh banyak,micin boleh skip kalau ga mau boleh ganti totole,(saya mah generasi micin)yuukkk kita masak😉 #siapramadhan

Kebetulan tadi pas lagi dines eh ada orang yang jual cempedak ke Puskesmas, beli deh mamak..Kalau isi buahnya biasanya mamak goreng kaya bikin pisang goreng gitu. Nah kalau kulitnya bisa dibikin mandai..Mandai ini enak banget loh kalo digoreng terus dimakan sama nasi anget + sambel terasi dan ikan asin..Bisa juga dibikin oseng² pedas ditambah teri medan. Bikin mamak nambah nasi terus euyy 🤤🤤🤤

Ini salah satu makanan yg aku suka khas kalimantan, trus juga ini musiman, soalnya bikinnya pake kulitnya tiwadak(cempedak), jadi kulitnya itu dikupas yg kulit terluarnya, trus yg dlmnya diambil trus d kasih garem d dieemin semaleman, yuks cus langsung liat resepnya ajaa yaa 😘

Hmmm, kalau orang kalsel siapa sih yg gak tah mandai? Kulit cempedak yang diawetkan pake garam ini memang jadi makanan favorite banyak org... Tpi pada bosen gak kalo mandai ny cuma dimasak itu itu aja... Boleh dicoba nih resep kreasi mandai nya 😊😊#SiapRamadan #MenuRamadan