Estos son los ingredientes.

Poner a punto de nieve las claras con la pizca de sal incluida y reservamos.

En otro traste agregamos las yemas y el azúcar.

Revolvemos un poco sin prender la batidora para que no salga volando el azúcar.

Ahora sí batimos a velocidad (3) durante dos minutos el batido se verá blanco así.

Agregamos el aceite y seguimos batiendo unos 10 segundos.

Después agregamos la harina de arroz y el polvo Royal y le movemos un poquito sin prender la batidora para que no salga volando la harina, ya después batimos otros 10 segundos.

Ya batido agregamos la zanahoria y revolvemos y estaría lista la mezcla.

Ya lista la mezcla anterior es hora de juntarlos con las claras a punto nieve.

La mezcla de la harina hay que irla mezclando con las claras poco a poco con movimientos envolventes.

Ya todo muy bien incorporado lo vaciamos a un traste apto para el horno enmantequillado y enharinado, y lo metemos al horno, de 30 o 35 minutos.

Como mi horno es chafa siempre se tarda más de lo normal, se tardo como 50 minutos por eso lo pique muchas veces hasta que salió limpio el cuchillo.

Lo dejamos enfriar y listo!!! delicioso 😍 💕