Mug Cake (Bizcocho de taza) SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN MICROONDAS

Mientras se calienta el agua tomamos un recipiente y colocamos la harina de arroz, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Mezclamos con una cuchara.

Luego agregamos el azúcar, la ralladura, las semillas de anís, el huevo, la leche y el aceite. Mezclamos y batimos durante 3 minutos.

Volcamos la preparación en un molde de aluminio levemente aceitado.

Cuando el agua comience a hacer burbujitas colocamos el molde (con mucho cuidado para no quemarnos) dentro de la olla.

Por último vamos a tapar parcialmente la olla. (No la tapen completamente por que el bizcochuelo se va a cocinar mal.)

Cocinamos durante 8 minutos sin destapar la olla.

Pasado los 8 minutos verificamos la cocción clavando un palillo. Si sale limpio quiere decir que el mug cake ya está listo. De lo contrario seguimos cocinando por 2 minutos mas.

Una vez listo apagamos el fuego y dejamos que todo se enfríe.

Sacamos el molde de la olla y desmoldamos.

Consejos y datos útiles: a) Les recomiendo usar una olla pequeña para hacer a lo sumo 2 mug cakes juntos. Piensen que, cuanto mas grande sea la olla, mas tardará en calentarse y en cocinar el bizcochuelo. Así que cuanto mas chiquito sea todo.. mejor!! Inclusive pueden sustituir la olla por un hervidor.

B) También les aconsejo (para el mug cake) usar un molde ancho y bajo. No usen una taza por que la taza es angosta y alta lo cual dificulta la cocción del bizcocho. Si?! Es importante además que sea de metal para que transfiera el calor del agua caliente y se cocine rápido. Sino demorará un montón.

C) Pueden usar las harinas que figuran en la receta o pueden sustituirlas por: Sólo almidón de maíz, premezcla sin gluten, mitad harina de maíz y mitad almidón de maíz. d) Pueden usar leche común, leche deslactosada o leche vegetal. Inclusive pueden sustituir la leche por jugo de limón (queda buenísimo!!)

E) Pueden sustituir el huevo por 1 huevo vegetal. Saben como se hace?! Se mezcla 1 cucharada sopera de semillas de chia con 3 cucharadas soperas de agua. Se deja reposar durante 30 minutos o hasta que se forme un gel. Listo! Ya tenemos 1 huevo vegetal.

Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!! Quería compartir con ustedes este método por que no todos contamos con un microondas. Es bueno poder hacer las cosas aplicando distintas técnicas. Qué lo disfruten!!

Besotes y abrazotes para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!