Mug Cake (Bizcocho de taza) de coco (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA) con harina de arroz y almidón de maíz
Hola gente maravillosa!!
Tuve acceso a un microondas y aproveché la oportunidad para experimentar con estos deliciosos Mug Cakes #SinHarina !!
Los Mug Cakes son unos bizcochos que se hacen en una taza de café o café con leche. Son muy prácticos para cuando tenemos antojo de comer algo dulce, rápido y casero.
Solo ponemos los ingredientes en una taza, mezclamos y cocinamos en el microondas. En 3 minutos está listo!! Re fácil!!
No tienen microondas?!?! Pues no se preocupen que en las próximas semanas les voy a enseñar a hacer el mug cake sin horno ni microondas ;)
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Esta receta que publico es una adaptación de la maravillosa receta de Nicole: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/4446547-mug-cake-de-chocolate-ideal-para-compartir-en-san-Valentín
GRACIAS NICOLE!!
Yo hice unos ajustes para adaptarla a SIN GLUTEN, SIN LACTOSA.
Espero que les guste!!
Con estas cantidades haremos 1 mug cake de coco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Consejos y datos útiles: a) Pueden usar las harinas que figuran en la receta o pueden sustituirlas por: Solo almidón de maíz, premezcla sin gluten, mitad harina de maíz y mitad almidón de maíz. b) Pueden usar leche común, leche deslactosada o leche vegetal.
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De) Pueden sustituir el aceite por manteca o margarina. e) Recuerden usan una taza grande ya que el bizcocho va a crecer y se puede desbordar.
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F) Pueden sustituir el huevo por 1 huevo vegetal. Saben como se hace?! Se mezcla 1 cucharada sopera de semillas de chía con 3 cucharadas soperas de agua. Se deja reposar durante 30 minutos o hasta que se forme un gel. Listo! Ya tenemos 1 huevo vegetal.
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Tomamos una taza que sea apta para microondas.
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Dentro de la taza colocamos el almidón de maíz, la harina de arroz y polvo de hornear. Mezclamos con una cuchara.
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Luego agregamos el coco rallado, la ralladura de limón y el azúcar.
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Por último incorporamos el huevo, el aceite y la leche. Con una cuchara mezclamos todos los ingredientes y batimos durante 3 minutos.
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Llevamos al microondas. Cocinamos durante 1 minuto. (Truquito de Nicole: Colocamos la taza en el borde del plato giratorio. Si ponemos la taza en el medio... se va a quemar el bizcocho)
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Pasado el minuto, sacamos la taza y verificamos la cocción (Clavamos un palillo en el centro del bizcocho. Si sale con coco significa que está crudo. Si sale limpio significa que ya está). Si sigue crudo cocinamos durante 1 minuto más.
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Nuevamente... pasado el segundo minuto sacamos la taza y verificamos la cocción. Si sigue crudo cocinamos 1 minuto más.
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Y listo!! Es hora de disfrutar de un delicioso mug cake de coco!! Vieron que fácil y sencillo es prepararlo?!?!
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Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!! Espero que les haya gustado preparar este delicioso mug cake de coco!! Me encantan los mug cakes por que son practiquísimos para cuando tenemos antojo de algo rico, dulce y casero ;)
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Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón! Besotes y abrazotes para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com
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También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!
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