Ayam Bakar Padang (tanpa cabai)

Miss Sreng Srong
Miss Sreng Srong @cook_13584312

Kami sekeluarga adalah pecinta masakan minang bisa nambah2 kalau makan diRM. Padang hahahaaa salah satunya ayam bakar padang ini tapi karena si mamas (panggilan anak pertama saya yang laki2) belum berani makan pedas jadi cabainya saya skip.

Untuk pemakaian bahan kali ini saya pakai ayam biasa, lebih enak pakai ayam kampung karena secara daging ayam kampung itu sendiri sudah manis dan gurih. Walau memakan waktu agak lama tapi rasanya akan membayar semua itu jiahahaha lebay... bisa kok disambi kerjaan yg lain.

Resep ini saya dapatkan dari istri kakak sepupu saya yang orang bukit tinggi, dan karena tidak pedas saya buatkan acar cabai (tidak semua RM. Padang ada acar cabai ini).

Ayam Bakar Padang (tanpa cabai)

Kami sekeluarga adalah pecinta masakan minang bisa nambah2 kalau makan diRM. Padang hahahaaa salah satunya ayam bakar padang ini tapi karena si mamas (panggilan anak pertama saya yang laki2) belum berani makan pedas jadi cabainya saya skip.

Untuk pemakaian bahan kali ini saya pakai ayam biasa, lebih enak pakai ayam kampung karena secara daging ayam kampung itu sendiri sudah manis dan gurih. Walau memakan waktu agak lama tapi rasanya akan membayar semua itu jiahahaha lebay... bisa kok disambi kerjaan yg lain.

Resep ini saya dapatkan dari istri kakak sepupu saya yang orang bukit tinggi, dan karena tidak pedas saya buatkan acar cabai (tidak semua RM. Padang ada acar cabai ini).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

75 menit
8 porsi
  1. 8 potongayam yang tidak begitu besar (bagian paha & dada)
  2. 1300 mlsantan, dari 1 butir kelapa
  3. 2 batangserai, memarkan
  4. 6 lembardaun jeruk purut
  5. 1 lembardaun kunyit, robek-robek ikat
  6. 2 cmlengkuas, memarkan
  7. Bumbu Halus:
  8. 75 gramcabai merah besar (saya skip)
  9. 100 grambawang merah
  10. 3 siungbawang putih
  11. 3 cmjahe
  12. 1 sdmketumbar
  13. 3 cmkunyit bakar
  14. 4 butirkemiri sangrai
  15. 1 1/2 sdtgaram
  16. bila sukapenyedap rasa

Cara Membuat

75 menit
  1. 1

    Masukkan santan kedalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit dan lengkuas. Masukan bumbu halus, aduk.

  2. 2

    Masak diatas api sedang hingga mendidih sambil ditimba - timba (apa ya bahasanya 🤔) hingga santan berminyak, baru masukkan ayam.

  3. 3

    Masak sampai ayam matang dan santan menyusut dan mengental mengeluarkan minyak. Pisahkan ayam dari bumbunya.

  4. 4

    Bakar ayam berbumbu sesekali oles bumbu kental santannya hingga aromanya keluar, angkat, hidangkan bisa diberi bumbu lagi diatas ayam bakarnya.

  5. 5

    Bisa dioven tanpa mengurangi rasanya hanya saja aroma gosong2nya yang tidak ada 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Miss Sreng Srong
Miss Sreng Srong @cook_13584312
pada
Cooking with love provides food for the soul 💞💞💞
Lebih banyak

Komentar

Mom D.I.S.K
Mom D.I.S.K @MOMDISK
Baru dengar sih acar cabe padang.. Minta resepnya dong..

Resep Serupa