Caldo de Camarón

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México

Para esos días de lluvia y frío algo calientito y delicioso mmmm de rechupete. Caldo de camarón mexicano

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Para esos días de lluvia y frío algo calientito y delicioso mmmm de rechupete. Caldo de camarón mexicano

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Ingredientes

  1. 1 kgpapa
  2. 1 kgzanahoria
  3. 1.25 kgchícharos
  4. 200 grcamarones deshidratado
  5. 200 gr.Chilacas anchas
  6. 50 gchilacas angostas
  7. 3ajos
  8. 1/4 PZAcebolla grande
  9. C/ncaldo de pescado o agua
  10. al gustoConsomé de camarón
  11. 2 ramasepazote

Paso a paso

  1. 1

    Lavar pelar y picar las zanahorias las papas en cubos de un centímetro

  2. 2

    Cocinar al vapor las zanahorias y las papas, reservar, hervir los chicharros, reservar.

  3. 3

    Colocar la chilaca en agua hirviendo por 5 minutos, reposar y moler con el ajo y la cebolla, las cabezas patas y colas de camarones esto le dará el sabor a caldo de camarón

  4. 4

    En una olla alta colocar una cucharada de aceite calentar y freír la salsa de chile chilaca agregar caldo de pescado o agua hasta la mitad de la olla llevar a ebullición agregar los camarones secos limpios y agregar Por último el epazote dejar hervir sazonar.

  5. 5

    Agregar las verduras cocidas y dejar que den un hervor por aproximadamente 8 minutos

  6. 6

    Sazonar con sal y consomé de camarón al gusto

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👩🏻‍🍳Unos me dicen cocinera, otros chef, yo soy intérprete de recetas! El mejor pago es ver q tu familia disfruta lo q cocinas.
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