Soto Betawi Kuah Santan - Susu

Pawon Aruna
Pawon Aruna @PawonAruna
Depok, Jawa Barat

recooked resepnya Xander's Kitchen tapi di modifikasi sedikit

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
  1. 1 kgDaging Sapi, potong dadu
  2. 3 cmLengkuas, geprek
  3. 1 batangKayu Manis uk. 5 cm
  4. 4 lembarDaun Salam
  5. 6 butirCengkeh
  6. 2 batangSereh, geprek
  7. 4karton Santan Instan uk. @65 ml & 1 karton uk. 200 ml (harusnya 1500 ml Santan Cair)
  8. 250 mlSusu Cair (harusnya 500 ml)
  9. 2,5 LiterAir
  10. Minyak untuk menumis bumbu
  11. Bumbu Halus:
  12. 15 butirBawang Merah
  13. 8 siungBawang Putih
  14. 2 cmJahe
  15. 3 butirKemiri
  16. 1/2 sdtJintan
  17. 1 sdmKetumbar, sangrai
  18. 1 sdtMerica
  19. secukupnyaGula
  20. secukupnyaGaram
  21. Topping Tambahan:
  22. Kentang Goreng
  23. irisTomat,
  24. Emping
  25. irisDaun Bawang,
  26. Sambal Cabe Rawit
  27. Bawang Goreng
  28. Jeruk Nipis

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Rebus daging sapi yang telah di potong dadu kurleb 15 menit sertai dengan potongan bawang putih dan jahe. Setelah itu buang air darahnya. Rebus kembali dengan air 2.5 Liter. Setelah agak mendidih, masukkan santan perlahan. Aduk sambil di timba.

  2. 2

    Tumis bumbu halus beserta cengkeh, daun salam, sereh, lengkuas dan kayu manis hingga harum. Setelah harum, masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Aduk hingga mendidih.

  3. 3

    Masukkan susu cair. Beri gula dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap.

  4. 4

    Penyajian: siapkan kentang goreng, irisan tomat. Lalu tuang kuah soto beserta dagingnya. Beri tambahan emping, irisan daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Pawon Aruna
Pawon Aruna @PawonAruna
pada
Depok, Jawa Barat
A mother with two kids. Love to cook and eat. Big fan of Gordon Ramsay 😀
Lebih banyak

Resep Serupa