Classic Brioche & Fruit Medley
Dapet kursus baking gratis dari perkumpulan istri kantornya suami. Biar manfaat saya share buat ibu-ibu semua yang doyan baking. Resep dari Gourmet House Cooking Class di Semarang, bersama Chef Bambang Susilo. Selamat mencoba. Soal rasa ini ajib. Rotinya lembut kaya double soft roti tawar merk S*r* roti rasanya. Di medley sama fruit jadi nyess banget. Cobain ya.
Classic Brioche & Fruit Medley
Dapet kursus baking gratis dari perkumpulan istri kantornya suami. Biar manfaat saya share buat ibu-ibu semua yang doyan baking. Resep dari Gourmet House Cooking Class di Semarang, bersama Chef Bambang Susilo. Selamat mencoba. Soal rasa ini ajib. Rotinya lembut kaya double soft roti tawar merk S*r* roti rasanya. Di medley sama fruit jadi nyess banget. Cobain ya.
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan kering jadi satu kecuali garam. Aduk rata.
- 2
Masukkan telur dan air es sedikit sedikit. Tambahkan garam. Aduk rata.
- 3
Masukkan mentega, aduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi kalis/elastis.
- 4
Cara cek sudah kalis ambil secuil. Pipihkan sampai benar-benar tipis. Jika tidak sobek dan elastis berarti sudah kalis.
- 5
Angkat adonan dan bulatkan. Beberapa kali dibulatkan agar gas yang terjebak diadonan hilang. Dan hasil akhirnya nanti bagus.
- 6
Diamkan adoan yang sudah dibulatkan selama 20 menit. Tutup dengan serbet
- 7
Timbang adonan masing-masinh 40 gram. Bentuk bulat lagi. Diamkan 10 menit.
- 8
Pipihkan dan bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuaikan dengan cetakan yang sudah diolesi dengan margarin.
- 9
Bikin bulatan kecil juga. Saat akan menaruh bulatan kecil. Tusuk bulatan besar dengan jari sampai dasar. Taruh bulatan kecil yang bagian bawahnya sedikit dilancipkan. Agar tidak lepas saat baking.
- 10
Olesi permukaan roti dengan kuning telur. Krmudian oven di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit/sampai matang.
- 11
Hasil matangnya Classic Brioche. Dimakan tanpa isian pun sudah enak. Kalau mau di isi filling seperti coklat. Tinggal dipotong dan diolesi bagian dalamnya.
- 12
Tahap membuat fruit medley. Yang pertama kita buat dulu pastry cream.
- 13
Rebus susu cair 300 ml dan gula pasir dengan api besar.
- 14
Campurkan semua bahan di tempat terpisah: tepung terigu, maizena, telur, vanila essence, garam dan sisa susi cair aduk sampai tercampur rata.
- 15
Lalu saring sampai bersih dan halus.Karena biasanya ada kotoran dari endapan bahan-bahan yang dipakai.
- 16
Kemudian campur bahan campuran tadi ke dalam campuran susu yang dididihkan dengan api kecil(paling kecil). Sambil terus diaduk sampai matang. Tanda sudah matang cream mengkilap.
- 17
Adona pastry cream matang. Pindahkan ke wadah mixer. Untuk digiling. Supaya cepat dingin. Jangan mengisi roti dengan filling yang masing panas
- 18
Tambahkan vanilla essence(atau essence rasa lain). Giling dalam mixer. Hingga dingin.
- 19
Sementara menunggu dingin. Potong bagian atas roti brioche. Dan ambil bagian tengahnya. Untuk di isi pastry cream.
- 20
Ambil pastry cream yg sudah dingin campur dengan whipped cream. Cek rasa. Jika sudah pas dan sesuai selera, masukkan kismis secukupnya. Aduk.
- 21
Isi roti brioche dengan pastry cream. Dan hias dengan potongan buah-buahan yang sudah disiapkan. Brioche & Fruit Medley siap disajikan
- 22
Note: pastry cream ini juga bisa dijadikan isian kue sus loh.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Classic Brioche Classic Brioche
pasti sudah banyak tau tentang roti ini...dan saya benar2 suka dgn roti prancis ini..pentholan nan nggemesin ini enak banget meski tanpa oles apapun...so rich...resep dari Anna Olson..tp tepung saya tak semuanya protein tinggi, butternya jg ganti margarine..oh ya....beberapa kali sya mau edit untuk mencantumkan bahan yg tak disebutkan di "bahan" tapi ada di "cara membuat"..begitu jg unt resep yg lain..awalnya muncul saat selesai save, begitu dilihat lg kok tak tersimpan..😥😥 sedih sya..jd maaf...jika ada pertanyaan kirim aja pesan ya..sya akan terbantu sekali..maklum...sya selalu ngetik sambil urus anak2..seringnya konsentrasi terpecahkan..makanya resep kali ini saya sdh sunting berkali2..takut ada ketinggalan lg..puji Tuhan tdk ada..
-
Brioche Brioche
Saya penasaran dengan brioche. Seperti apa rasanya roti yang katanya terbuat dari full of butter dan telur ini? Jujur, krn kedua bahan itulah yang buat saya pikir2 untuk bikin brioche. Takut gagal trs sayang bahan2nya kebuang hehehe maklum namanya emak2 mikirnya irit mulu.. tapi berbekal kenekatan dan butter lg murah di accra, jadi saya berani bikin ini untuk pertama kalinya. Rasanya enak banget.m lembuuut dan buttery. Saya tambahkan lemon zest juga diadonan krn kebanyakan resep yg saya liat ada lemon atau orange flavournya. Dan memang hasilnya memuaskan. Saya cari resep yg sesuai dgn bahan2 yg asa didapur saya.. gak terlalu banyak pake terigu juga. Mantap pokoknya.. pas semua! Alhamdulillah
-
Brioche Bread Brioche Bread
Source :Bunda Ei.konon katanya roti ini roti berasal dari Prancis .roti yang kaya akan butter dan telur.roti beremah.tapi kali ini saya share resep yang ekonomis tapi hasilnya sangat memuaskan .kokoh diluar lembut didalam.o ya kalo adonan masih lengket tambahkan saja sedikit minyak dan air ya.yuk cus ke resep #Berburucelemekemas #goldenapronchallenge #resolusi2019 #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia #bagikaninspirasimu #masakitusaya
-
Brioche Brioche
masih belum paham benar klasifikasi roti (bread, bun,roll dlsb).jd saya jg masih belajar cari tau sana sini.mencoba cari kekhasan roti2 dari asal (negara) yg berbeda.sya tdk punya pengalaman tinggal di LN..jd berbekal googling dan mempraktekkannya..roti ini sangat lembut,tanpa hrs menggunakan bread improver..sesuai aslinya yg dr Prancis dan termasuk Viennoiserie..cocok unt sarapan,snack atau dessert,biasa ditambahkan buah dan choco chips, tastenya kaya rasa krn butter dan telurnya.original recipe : Bread recipe by Paul Hollywood.saya 1/2 resep.http://paulhollywood.com/recipes/brioche/ -
Brioche Brioche
Brioche adalah roti Perancis yang bentuknya macam2, biasanya Brioche dapat diiris dan dijadikan rusk, dengan pemanggangan 2 kali.Udah diniatin bikin ini, resepnya saya contek dari mbak Niken Damayanti.Saya bikin Brioche dengan bentuk yg umumnya sering dijumpai, dan sedikit saya modifikasi langkahnya dari resep aslinya, agar lebih cepat.mau coba juga?, maree
-
Brioche Brioche
Maju mundur buat ini soalnya harus agak lama didiamin d kulkas tapi pingin bnget taste rasanya gimana n tryataaaaa enak, seger krena da aroma dr lemon orange zestnya trus empuk bangettttt dicoba yukz. Dapat resep ini dari ignya ce @icenguik bagus bnget tips2 untuk WP supaya roti empuknya lama udh 4hri rotinya msih empuk.. Aku share stngah resepnya
-
French's Classic Brioche French's Classic Brioche
Brioche adalah roti tradisional asal Prancis yang teksturnya lembut dan biasanya manis. Sebagai penggemar roti, saya juga penggemar Brioche. Buat saya Brioche adalah roti mewah. Brioche banyak mengandung telur dan butter. Jadi jangan di tanya soal rasanya. Kalo gulanya bisa di sesuaikan selera.Brioche biasa di santap saat sarapan dengan teh atau kopi. Sebagian orang juga menjadikannya cemilan, karena Brioche bisa di buat dengan berbagai rasa, ukuran dan model. Brioche bisa juga di jadikan toast bread atau roti hotdog.Ini bukan tipe roti yang di rekomendasikan untuk di uleni dengan tangan. Karena adonannya lengket sekali. Jadi sebaiknya pakai mixer. Adonan lengket karena Brioche banyak menggunakan butter.Recepie: Chef Anna Olsen2 loyang roti tawar 20x10x10 cm dan 21x11x11 cmUntuk 20 potong#brioche #classicbrioche #briocheloaf #homebread #kneadbread #rotiprancis #frenchbrioche #frenchbread #bundaei #cookpad_id #GAS2025 #WesternFood #CookpadCommunity_Bandung #Pais_WesternFoodTiBandung
-
Sourdough Brioche Sourdough Brioche
preparation : 2 haribaking time : 25-30 menitTotal time : 2 hari 30 menit.#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Depok#sourdough #brioche #herlinrecipe_briocheBuat saya membuat roti dari dasarnya sungguh menyenangkan, apalagi dengan starter.Menguji kesabaran pasti.Brioche adalah enriched bread yg versatile, kaya rasa soft dan tender.Saya pribadi menyukai roti jenis bagini.Modified from ElienUntuk resep brioche lain, trutama yang tidak dengan levain sudah ada di beberapa postingan saya 4 tahun yang lalu. gunakan pencarian brioche untuk mengetahui lebih lanjut -
Butter Brioche Butter Brioche
Keluarga suka sekali roti lembut asal Perancis tersebut. Mencoba pertama, resep dr majalah, hasil tidak memuaskan jadi tidak berani posting ke DM. Mencoba brioche ke dua, resep dari buku GU, hasil sesuai yang diinginkan. Berikut cara membuat butter brioche resep dr buku Graefe und Unzer...
-
Brioche Bubble Bread Brioche Bubble Bread
Brioche itu salah satu jenis roti dengan tekstur lembut dan buttery, itu karena dalam pembuatannya menggunakan lebih banyak mentega + telur + susu.Sudah lama pengen bebikin brioche ini, tapi lupa, kemarin pas cek resep-resep mbak Erny Sulisyowati untuk Setoran cooksnap #semangcookarisan_ernysulistyowati, nemu resepnya. Buat briochenya pakai metode overnight proofing.Cus ah bikin, bikin malam ini, besoknya buat sarapan, aseek.Karena bubble bread sedang naik daun, jadi saya buat Briochenya jadi Bubble Bread, biar kekinian dan sayanya nggak penasaran... 🤭 isiannya sederhana aja, keju dan meises.Enak dan unik, asyik dicuil, asyik dicemil 👍#semangcookhokya#cookpadcommunity_semarang
-
Apple Caramel Cranberry Brioche Apple Caramel Cranberry Brioche
11/05/2024 (951)......cemilan keluarga sy hari ini (16/11/2023). Pas lihat YouTube kok ada chef bikin brioche apel (lupa link YouTube nya 🙏) sy lgs tertarik. Krn capek dan mager sy baru foto keesokan harinya,brioche sy masukkan chiller semalaman dan ternyata lebih enak di makan dingin dr kulkas,rotinya msh tetep empuk dan lembut. Sy memakai 2 jenis apel,sesuai stok di kulkasTabungan resep Alhamdulillah bs posting krn sesuai dgn tema Bancakan 3C dan Mamah Cookpad....yuuukk yg penasaran resepnya lgs aja eksekusi 😉#CookingCommunityClass_KudapanManisSegar#BancakanCeria3C2324#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Bekasi#KudapanSayurBuah#CookpadCommunityIndonesia
-
Brioche au Chocolate Loaf Brioche au Chocolate Loaf
Akhir2 ini kalau baking/cooking agak mager tulis resepnya, sekali udh tulis tapi sharenya nanti2. Seperti resep ini.Sudah lama banget pengen bikin ini & akhirnya terwujud tapi bikin 1/2 resep aja (karena punya sisa ragi tanggung) sekalian trial.Trialnya bikin yg sweet dulu, next time bikin pakai sourdough & pakai full recipe. Rotinya yum yum.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar